Page 1
Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
Page 6
Page 7
Page 8
Page 9
Page 10
Page 11
Page 12
Page 13
Page 14
Page 15
Page 16
Page 17
Page 18
Page 19
Page 20
Page 21
Page 22
Page 23
Page 24
Page 25
Page 26
Page 27
Page 28
Page 29
Page 30
Page 31
Page 32
Page 33
Page 34
Page 35
Page 36
Page 37
Page 38
Page 39
Page 40
Page 41
Page 42
Page 43
Page 44
Page 45
Page 46
Page 47
Page 48
26 - Entrevista - EL MOLINO Qu estrategia de agronegocio de rpido impacto le permitira a la Argentina recuperar mercados globales Claramente hay que intentar gene- rar un excedente de carne bovina en el mercado interno en los prxi- mos dos aos. Esta es una tarea muy difcil porque el consumidor local est acostumbrado a comer carne vacuna. A mi entender este exce- dente debera estar acompaado por un aumento en la produccin de una carne alternativa como es la del cerdo. No me refiero al pollo porque el consumo interno de esta carne est en los mximos niveles en cambio la carne porcina an tie- ne un gran potencial de crecimiento en la eleccin del consumidor. De concretarse este cambio en las pre- ferencias del consumidor argentino mnimamente puede generarse un excedente de 400 mil toneladas de carne vacuna con destino de expor- tacin hasta 2018. Qu papel juega China en la ex- portacin de carne argentina y de la regin Es un pas clave para el corto y el lar- go plazo. El ao pasado fue el princi- pal pas importador de todo tipo de carne. A modo de dato en el ao 2015 Para Fernando Villela el principal desafo productivo es seguir creciendo en la transformacin de granos en protenas de todo tipo. Se espera que para 2040 el 50 de los alimentos que se consumen en Estados Unidos no sean elaborados en los hoga- res. Para ese mismo momento se estima que en China las dos terceras partes de los alimentos sern listos para cocinar. Teniendo en cuenta estos nmeros y lo que representan para el especialista el foco en primera instancia tendra que ponerse en la industrializacin de la pro- duccin de granos para transformarlos en productos de mayor valor. Con este escaln intermedio conseguido luego se deber apostar por la produccin de alimentos elaborados. Estos hechos encadenados en el tiempo generarn una enorme demanda de mano de obra interna agreg. DESAFO