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12 - Escenarios - EL MOLINO destinos resulta un claro ejemplo de la viabilidad de la diversificacin de productos que genera oportunidades para todos los participantes de la ca- dena y para todas las regiones. Cuidar al consumidor Para abastecer el mercado el ministro Buryaile asegura que no alentar ni tampoco desalentar la importacin de carne uruguaya tema que estuvo sobre el tapete durante el ltimo di- ciembre cuando el desabastecimiento preocupaba a los nuevos funcionarios. Por su parte Troncoso sostiene Debemos comenzar a analizar el tema desde la canasta de carnes va- cuna porcina aviar y ovina tenien- do en cuenta una cuestin de fondo la salud y la seguridad alimentaria. Argentina tiene los recursos necesa- rios para producir todas las carnes de manera eficiente. Ese es el secreto para seguir creciendo en el aporte de protena animal. Con respecto al incremento de los pe- sos de faena el subsecretario afirma que el principal incentivo para lo- grarlo son los mercados. Una deman- da de animales ms pesados comenza- r a instalar el tema y traccionar en direccin al aumento de los pesos de terminacin de la hacienda. Herramientas financieras No pocos criadores se formulan hoy una pregunta bsica de qu modo y a travs de qu mecanismos e in- centivos se fomentar la retencin de vientres y finalmente la recuperacin del stock bovino El nmero de cabezas merm en apro- ximadamente 10 millones durante los ltimos aos. En la actualidad el stock ganadero argentino rene 515 millones de cabezas. Las previsiones ms optimistas fijan ese stock en 58 millones al cabo del prximo lustro. Entretanto el consumo interno actual- mente redondea los 63 kilos por habi- tante y ao con una tendencia hacia la baja que lo ubicara en 2016 en 57 o 58 kilos. El deslizamiento se atribu- ye a la combinacin de diversos fac- tores concurrentes el incremento de los precios en el mostrador cambios en los hbitos alimentarios de la po- blacin y sobre todo la incorporacin de sustitutos. El pollo y el cerdo ganan posiciones y se consolidan en el men cotidiano de los argentinos. Troncoso admite que se est trabajan- do en este momento para instrumentar herramientas financieras eficientes dinmicas y de bajo costo necesarias para apuntalar los esfuerzos del pro- ductor su evolucin y crecimiento. Entre las asignaturas pendientes con- tinan computndose en el pas n- dices discretos de marcacin general de terneros y de produccin de kilos de carne por ao y por hectrea. Un dato elocuente y revelador que se ha reiterado a lo largo de seis dcadas en la denominada Cuenca del Salado el promedio no supera los 6065 kilos de carne. Numerosos establecimien- tos continan exhibiendo resultados austeros. Asesoramiento profesional permanente adecuada planificacin prevencin y buen manejo sanitario establecen las diferencias y marcan objetivamente las distancias entre el xito y el fracaso. Parareducir brechas Para el asesor Vctor Tonelli elevar los bajos ndices productivos en cra resultar relativamente sencillo a partir de la tecnologa disponi- ble probada y accesible. Con la aplicacin de un buen plan sanitario es posible reducir la brecha que ms perjuicios genera en la cadena la prdida entre vacas preadas y terneros logrados que a nivel nacional promedia cerca del 10 afirma Tonelli. El costo actualizado para el rodeo de cra que reduce la mencionada prdida cuesta menos del 2 del valor de cada ternero pro- ducido. Todos los dems beneficios vinculados a reduccin de mortan- dad de animales adultos incremento de kilos obtenidos y valorizacin del rodeo van gratis remarca. Inundaciones Al cierre de la edicin las provincias de la Cuenca Lechera estaban sufriendo inundaciones con casos extremos en algunas localidades de Crdoba Santa Fe y Entre Ros. En la zona se estaban evaluando medidas para paliar la emergencia.