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39 En el Mercosur hubo avances en el primer momento de la discusin sobre grasas trans pero despus el cambio qued estacando porque no ha madurado la reglamenta- cin con la industria excepto en Argentina donde se logr un mod- elo que abre fronteras y apunta al bien pblico global explic Pier Balladelli representante de la OPS Organizacin Panamericana de la Salud. En Brasil existe una ley similar a la de Argentina pero su apli- cacin est suspendida hasta que se avancen en acuerdos con la industria. A su vez Chile y Ecuador sancionaron un rgi- men similar en 2012 pero con un plazo de transicin hasta 2016 explic. En Chile que seguira el camino de Argentina en 2016 daran un par de pasos ms se establ- ecera la obligatoriedad del uso de un mensaje de advertencia en los alimentos que sobrepasen los lmites establecidos Exceso de energa y azcares sodio grasas saturadas. Adems se establece la prohibicin de venta y publicidad de los alimentos con Exceso de en colegios as como tambin la prohibicin de publicidad de los alimentos que superen los lmites estableci- dos cuando est dirigida a nios menores de 14 aos en cualquier medio de comunicacin o canal de expresin. En Estados Unidos uno de los pases desarrollados con may- ores problemas de obesidad enfermedades del corazn y diabetes comenz el proceso de adecuacin en la industria en el 2018 los alimentos le dirn adis a las grasas trans. La Comisin Europea pub- lic un informe en el que aconseja limitar las grasas trans que incrementan el riesgo de enfermedad cardaca. Restringirlas por ley sera la medida ms efectiva dice el documen- to. Los prximos pasos de la Comisin sern realizar un informe tcnico acerca de las repercusiones que tendran las limitaciones para la industria y lanzar una consulta pblica antes de presentar una propu- esta concreta ante la UE. Cabe destacar que ya son cuatro pases de los 28 que integran la UE limitan es- tas sustancias Dinamarca Austria Letonia y Hungra. LA REGIN BUSCAENCUADRARSE MSCONTROLENLA UNIN EUROPEA Desarrolladas hace ms de medio si- glo las grasas trans nacieron como una solucin para la industria ya que permiten mejorar la productividad y abaratar los costos dado que ofrecen mayor tiempo de conservacin son ms estables durante la fritura y ms slidas y maleables para el uso en productos de repostera. Al principio incluso se lleg a decir que eran ms beneficiosas para el organismo que las grasas animales pero la evidencia cientfica arroj que son perjudicia- les afirm Sebastin Laspiur director del rea de Promocin de la Salud y Control de Enfermedades no Transmi- sibles del Ministerio de Salud. Por ello este compromiso asumi- do de reducir la presencia de grasas trans en los alimentos procesados distingue positivamente a los empre- sarios argentinos de la alimentacin de sus pares de otros pases de la regin como Brasil ver recuadro donde por reparos desde la indus- tria est estancada la legislacin y todava el debate est abierto. Cabe destacar que representantes de las industrias de alimentos y de empre- sas de aceites del continente convo- cados por la Organizacin Paname- ricana de la Salud en Ro de Janeiro en 2008 adhirieron a una declaracin donde se comprometan a la paulati- na sustitucin de las grasas trans en los alimentos procesados. Ante la consulta de El Molino la directo- ra ejecutiva de COPAL Mercedes Nimo ponder el acuerdo para producir ali- mentos que contribuyan a beneficiar la salud previniendo enfermedades cr- nicas no transmisibles con un mayor agregado de valor y de acuerdo a las nuevas tendencias en la alimentacin. El desafo cultural es distinguir el dao que pueden provocar muchas exquisi- teces de apariencia inocua como por ejemplo del rubro pastelera los aditi- vos para hacer una torta. Estas apa- rentes soluciones an presentes en el mercado de muchos pases pueden convertirse en sutiles bombitas de tiempo que conviene desactivar. Para esto la OPS propone que se desa- rrollen programas de educacin para la poblacin acerca de los diferentes tipos de grasa la correcta forma de leer etiquetas y su aplicacin en su vida cotidiana.