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15 superior de Montpellier y de la regin Languedoc-Roussillon involucrados en las reas temticas de agricultura ali- mentacin biodiversidad y ambiente. Con ayuda financiera del Banco Inte- ramericano de Desarrollo el labora- torio argentino tiene como principal objetivo la radicacin temporal de profesionales del INTA en instituciones francesas para desarrollar proyectos conjuntos de investigacin e innova- ciones tecnolgicas e institucionales. En concreto cuatro especialistas ar- gentinos manejan all a un grupo de tcnicos que llevan a cabo investiga- ciones en Europa y en Argentina en los siguientes temas priorizados por el INTA mejoramiento gentico con el uso de la biotecnologa de los cultivos agricultura familiar y periurbana trans- formacin en la produccin y en la elaboracin de los productos alimen- tarios y composicin de la carne y la leche en los sistemas pastoriles inten- sificados. Los especialistas son Daniel Rearte coordinador del Labintex Ro- berto Cittadini Adriana Mara Descalzo y Cecilia Vzquez Rovere. UN CASO PARADIGMTICO Vine a Francia con la idea de mostrar el alto valor nutritivo de nuestras car- nes pero aqu nos preguntaban cun- to metano generamos por cada kilo de carne producido record Rearte in- geniero agrnomo a cargo del equipo de investigacin sobre composicin de la carne y la leche en los sistemas pastoriles intensificados. Concretamente en esta cuestin la avanzada argentina en Francia defien- de la sustentabilidad de la produccin ganadera en pastizal bajo la premisa de que las reales emisiones de meta- no que estara generando difieren de los parmetros que se toman en Eu- ropa que tienen ms que ver con las emisiones generadas por el rumen en pastos tropicales y subtropicales. En Argentina se pastorea en zonas tem- pladas como las de la Cuenca del Sa- lado la principal regin ganadera del pas y la hiptesis es que la emisin de gas metano es menor. Para el pblico europeo la intensifi- cacin es sinnimo de contaminacin ambiental. Por eso buscamos demos- trar que los nuevos sistemas pastoriles intensivos de la Argentina son ms sus- tentables que los planteos extensivos de solo pasto de hace diez aos ex- plic a El Molino el ingeniero agrnomo Anbal Pordomingo del INTA Balcarce. En esta Estacin Experimental ubi- cada en la Cuenca del Salado en el sureste de la provincia de Buenos Aires y en la Estacin Experimental de Santiago del Estero en el centro norte del pas se iniciaron estudios con esa hiptesis. Para esto se estn instalando dos cmaras de intercam- bio de gases una en cada estacin que cuestan US200 mil cada una en las que se introduce el animal y se cuantifica el gas emitido. Tambin se les est incorporando a las vacas una especie de collar que muestrea el aire que respira el animal. Hay que tener en cuenta que la emisin neta depende de la gentica pero tam- bin del componente nutricional. Enton- ces para una segunda etapa queremos ver si podemos manipular la poblacin ruminal es decir las bacterias del rumen que son las que generan los GEI y as bajar las emisiones. Por ejemplo sabe- mos que si se agregan granos en las dietas se generan cambios que bajan las emisiones de metano o si se agrega al rumen el antibitico monensina que es un ionforo tambin se reducen los gases dijo Pordomingo. El objetivo de la Argentina manifes- tado en los foros de especialistas en Europa es aumentar la produccin de carne sin expandir el stock. Teniendo en cuenta tambin que la frontera agr- cola se continuar expandiendo y limi- tar el incremento del rodeo se pro- yecta que hacia 2020 se mantendr el stock bovino actual 51 millones de cabezas pero con una produccin de carne que crecer en eficiencia hacia las 32 millones de toneladas gracias a que la extraccin avanzar del 25 al 28. De esta forma aumentando la produccin sin aumentar el rodeo la emisin bajar de 38 a 35 kg CH4 CO2 equivalente por kilo de carne. En sntesis aunque nuestros sistemas ganaderos se estn intensificando es- tamos ganando en sustentabilidad y manteniendo la calidad nutricional de la carne argentina concluye el traba- jo titulado The relevance of methane emissions from beef production and the challenges of the Argentinean beef production platform elaborado por Rearte y Pordomingo que estn pre- sentando en todo el mundo. VINEAFRANCIACONLAIDEADE MOSTRARELALTOVALORNUTRITIVO DENUESTRASCARNESPEROAQU NOSPREGUNTABANCUNTOMETANO GENERAMOSPORCADAKILODECARNE PRODUCIDODICEDANIELREARTE COORDINADORDELLABINTEXEL LABORATORIODELINTAENFRANCIA QUEAPUNTAABRINDARINFORMACIN CONFIABLEALOSMERCADOS INTERNACIONALESRESPECTODE CMOSEPRODUCEENELPAS. PARA EL PBICO EUROPEO LA INTENSIFICACIN ES SINNIMO DE CONTAMINACIN AMBIENTAL. POR ESO BUSCAMOS DEMOSTRAR QUE LOS NUEVOS SISTEMAS PASTORILES INTENSIVOS DE LA ARGENTINA SON MS SUSTENTABLES QUE LOS PLANTEOS EXTENSIVOS DE SLO PASTO DE HACE DIEZ AOS EXPLIC A EL MOLINO EL INGENIERO AGRNOMO ANBAL PORDOMINGO DEL INTA BALCARCE.