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41 Historia de trabajo persistencia pla- nificacin y por qu no xito capitalista aunque desde la gnesis de la Cooperativa Fernheim se desterr el concepto de logro individual para en- cerrarlo todo en el bienestar comuni- tario. La cooperativa naci en 1931 en el contexto de la colonizacin de tierras del Chaco paraguayo de parte de los menonitas que poco tiempo antes ha- ban llegado desde Canad. All no ha- ba nada y hoy hay de todo. Hasta una ciudad Filadelfia cabecera del depar- tamento de Boquern en el Chaco Bo- real centro de la geografa paraguaya. Porque todo se puede hacer construir. Si no hay agua suficiente para la pro- duccin agropecuaria porque se est en una zona rida se recoge y utiliza toda la lluvia que cae donde no sirve los techos de las casas por ejemplo y se construyen canales y reservorios se riega y tambin se recicla toda el agua usada en los procesos produc- tivos. Si el pastizal natural no alcanza para mantener una produccin se pue- de hacer un vergel de pasturas. O se aprovechan todos los subproductos de la carne bovina cuero grasa hueso cabeza todo se transforma nada se pierde. El frigorfico es propio se llama Frigochaco y est habilitado para ex- portar a todo el mundo incluso a Israel con certificado de faena kosher. Es una planta con capacidad de hasta 2 mil animales por da que se provee de un rodeo impresionante 500 mil cabezas la suma de todo el ganado de los 2 mil socios de la cooperativa. La curtiembre tambin es propia como el ATF Asis- tencia Tcnica Fernheim una iniciativa de desarrollo investigacin y asesora- miento agropecuario similar salvando la escala a Inta Embrapa o Inia. CARNEDEALTACALIDAD La Cooperativa Colonizadora Multiactiva Fernheim Limitada lleva adelante la pro- duccin ganadera empresarial ms im- portante de Paraguay en base a un ma- nejo extensivo a campo. Cuenta con 505 mil animales que son engordados me- diante el pastoreo en campos naturales y sobre pasturas de alta calidad lo cual les permite ganar puntos en el mercado al ofrecer un producto final de alta calidad de carne con menor contenido de coles- terol y un tenor graso ptimo para el con- sumo humano. Las principales razas utilizadas son Brahman Santa Gertrudis y la alemana Gelbvieh. Adems emplean otras razas como Nelore Braford y Brangus. Ru- dolf Klassen encargado de ganadera de la Cooperativa le cont a El Molino que el sistema de produccin est es- tandarizado entre los socios aunque hay productores que se dedican a la cra de terneros otros al engorde y los establecimientos ms grandes hacen ciclo completo. En general los bovinos estn en las pasturas de Gatton Panic y Urucloa. En caso de sequas extre- mas se hace una suplementacin y hay campos que tienen fardos de heno y lo dan en el invierno. Pero siempre el mejor resultado lo tenemos con animales que permanecen todo el tiempo en la pas- PORGABRIEL QUIZEL FOTOS GENTILEZA DE LA COOPERATIVA FERNHEIM MENONITAS DEPUNTALA COOPERATIVA FERNHEIM ES UNO DE LOS PRINCIPALES ACTORESDEPARAGUAYENELMERCADODELACARNE.POSEE UN RODEO DE 500 MIL ANIMALES Y DESDE EL FRIGORFICO PROPIO EXPORTAN A RUSIA ISRAEL Y VARIAS OTRAS PARTES DEL MUNDO. UNA HISTORIA DE COLONOS QUE SLO SABEN IR PARA ADELANTE.