Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28 Page 29 Page 30 Page 31 Page 32 Page 33 Page 34 Page 35 Page 36 Page 37 Page 38 Page 39 Page 40 Page 41 Page 42 Page 43 Page 44 Page 45 Page 46 Page 47 Page 48EL MOLINO - Edición Especial 10 AÑOS - 3 Contenidos y diseño: Happy Together Contenidos. ElMolinoesunapublicacióndeBiogénesisBagó.Todoslosderechosreservados. Prohibidasureproduccióntotaloparcial. La revista del campo productivo Año 10 | Número 32 | Argentina | 2016 La conquista de nuevos mercados Un análisis sobre el posicionamiento en los mercados de Latinoamérica. Entrevista con Rafael Tardáguila, consultor uruguayo responsable de la publicación Faxcarne. ...................................................................10 Hacia la Frontera Productiva El desafío de elevar los índices de produc- ción en carne y leche. Entrevista a Esteban EDITORIAL p.04 10 años junto a los protagonistas de la producción Cómo potenciar al supermercado del mundo Cómo crecer para abaste- cer a los grandes mercados. Entrevista a Bernardo Piazzardi, del Centro de Agronegocios de la Univer- sidad Austral. Un mundo conectado Cooperaciónentrepaíses, inversiónyproducción sustentable:lasclavesdel PrimerForodeEmprendedores AgrícolasdelG20.EntrevistaconHugo Sigman,CEOdelGrupoInsud,disertan- tedestacadoenelevento. p.06 p.14 Desafíos y oportunidades que orientarán la producción en América Latina y el mundo Presentamos 10 entrevistas con análisis de especialistas en los temas principales que marcarán los sistemas de producción de agroalimentos: desde el campo, pasando por las góndolas, hasta llegar al plato. Turic, director de Innovación de Biogénesis Bagó. ...................................................................18 La industria: hacia una Ciencia cada vez más eficaz Por qué la calidad implica una mejor productividad. Entrevista con Alejandro Schudel, director ejecutivo de la Funda- ción PROSAIA y miembro de la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria, y con Carlos van Gelderen, presidente de PROSAIA y miembro del directorio del CONICET. ...................................................................22 Producir sustentablemente, una tendencia imparable Cómoaumentarlaproduccióncuidandoel medioambiente.EntrevistaconCristianFel- dkamp,coordinadordeGanaderíadeAACREA. ...................................................................26 Bienestar Animal, una demanda que crece EntrevistaconMateusParanhosdaCosta,de laFacultaddeVeterinariadelaUniversidadde SãoPaulo,enBrasil. ...................................................................30 Calidad de alimentos Entrevista con el ingeniero José María Aulicino, especialista en estudios sobre el consumo y cadenas de comercialización de la Universidad de Lomas de Zamora. ...................................................................34 El servicio del médico veterinario: el aliado eterno Cómoevolucionóenestos10añosycuáles sonlospróximosdesafíos.Entrevistaconel veterinarioruralJaimeMcLean. ...................................................................38 Desafío Hambre Cero. Cómo terminar con la desnutrición en una región productora de alimentos. Entrevista a Abel Albino fundador de CONIN. ...................................................................42 La construcción de un nuevo hito La planta de vacunas contra la Fiebre Aftosa de Biogénesis en China se destacó en la cumbre de países del G20. ...................................................................46