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LA REVISTA DEL CAMPO PRODUCTIVO FOTOShutterstock.com SANIDAD Cmocuidarla cosechadeterneros hacialafrontera productiva Ganaderosbrasileos quevanporms cambiodeaireTrasungiropolticoArgentinaseproponerecomponersustockganadero recuperarmercadosyabrirnuevosdestinosparalaexportacindecarney leche. Losdesafosquepresentaelnuevoescenario. Ao 8 Nmero 31 Argentina 2016 todo para crecer VctorTonellianaliza loscambiosque debernrealizarlosganaderosporla reactivacinproductiva................................ 13 premio a la innovacin en la produccin bovina LaANAVjuntoaBiognesisBag premialaadopcindetecnologa........ 14 los grupoS crea abren fronteras EN LA REGIN En Argentina Uruguay y Bolivia buscan optimizar resultados productivos. En Paraguay avanzan los consorcios. ............................................................. 20 biotecnologa argentina en china Biognesis Bag en Asia y el impacto de la planta de produccin de vacunas contra la fiebre aftosa................................. 28 Contenidos y diseo Happy Together Contenidos. ElMolinoesunapublicacindeBiognesisBagsiquieredejarderecibirestascomunicacionesporfavor responderalasiguientedireccincorreo.delectoresBiogenesisBago.comconelasuntoREMOVER. La revista del campo productivo Ao 8 Nmero 31 Argentina 2016 NOTA DE TAPA p.04 En el mapa de la ganadera mun- dial se advierte que Europa y Estados Unidos llegaron a su techo de produccin de carne y leche. Latinoamrica y Asia emergen con posibilidades de crecimiento en el corto y mediano plazo. Muy atrs se ubica frica. Amrica del Sur cuenta con las condiciones para hacer despegar sus ndices productivos y abaste- cer ante la necesidad de prote- nas de calidad. El conocimiento especfico los desarrollos tecno- lgicos la gentica de calidad y los recursos naturales convergen para colocarlos en una posicin inigualable. En el caso de la carne la deman- da es muy firme cuando todos los commodities van a la baja el pre- cio se sostiene. En este nmero mostramos cmo se reposiciona Argentina tras la asuncin de un nuevo gobierno nacional que puso como priori- dad recuperar el stock ganadero para conquistar y abrir ms mer- cados internacionales. El pas tambin comenz a des- plegar sus desarrollos biotc- nolgicos para la salud animal. Biognesis Bag est a punto de inaugurar en China la planta ms importante del mundo para la produccin de vacunas contra la fiebre aftosa. En Amrica del Sur quienes com- prendieron que las oportunidades estn cerca comenzaron a prepa- rarse. Productores profesionales y tcnicos van a la vanguardia y demuestran que los mejores resul- tados no siempre dependen de las inversiones sino de la decisin de producir de manera distinta con ms eficiencia. protagonistaS nuevoS RUMBOS Un nuevo escenario productivo para Argentina. Las claves de las polticas que apuntan a recomponer el stock ganadero reposicionar la lechera y ganar nuevos mercados internacionales. sanidad al destete Cmo abordar un plan sanitario preventivo para cuidar la cosecha de terneros y preparar a los animales para la invernada.............................................. 32 fertilizantes orgnicos Las deyecciones de los rodeos vacunos de carne y leche porcinos y aves recuperan los suelos para la produccin agrcola...................................... 36 nuevas tecnologas Permiten registrar ms informacin y anticipar decisiones en la produccin pecuaria. .................................................................. 40 mirador Koki Ruiz el artista que dise el retablo de maz y frutos para recibir al Papa Francisco en Paraguay. ..................................................... 46 p.16 hacia la frontera productiva Desde Brasil estrategias de rodeos que mejoraron los ndices de produccin. p.24 ENTREVISTA El director de Agronegocios de la Facultad de Agronoma de la UBA da las claves para ser parte de los mercados internacionales. 4 - Escenarios - EL MOLINO escenarios EL MOLINO - Escenarios - 5 NUEVOS RUMBOS T ras la asuncin del nuevo go- bierno nacional en Argentina en diciembre de 2015 las ma- yores expectativas del campo y la agroindustria se centran en las pro- puestas y acciones concretas que los equipos de Cambiemos aplicarn para la recuperacin y el crecimiento del sector. Ms all de algunas medidas ya vigentes entre ellas la elimina- cin de retenciones el fin de los ROE Registro de Operaciones de Exportacin y el reacomodamiento de la paridad peso-dlar adoptadas para atender la coyuntura no pocas incgnitas an permanecen abiertas. Cmo se disea un programa inte- gral a mediano y largo plazo Cules son las estrategias para convertir a Argentina en el prometido super- mercado de alimentos del mundo Qu ocurrir con el abastecimiento y los precios en el mbito domstico Cmo se recuperarn y promove- rn las economas extrapampeanas Cules son los nuevos rumbos para la carne y la leche De qu modo se alcanzarn mayores niveles de efi- ciencia productividad rentabilidad calidad e integracin Ricardo Buryaile ministro de Agro- industria Alejandro Sammartino subsecretario de Lechera y Rodrigo Troncoso subsecretario de Ganadera anticipan para El Molino los principales objetivos y lineamien- tos que definirn sus gestiones. Tras un recambio poltico en Argentina las autoridades del sector agroindustrial ponen el foco en recuperar y ampliar los mercados de carne y leche. En esta nota definiciones que adelantan los ejes de la gestin que comenz con quita de retenciones eliminacin de restricciones a la exportacin subsidios a los tambos y una apertura al dilogo con los integrantes de la cadena de produccin. Por ANTONIO MONTEAGUDO 6 - Escenarios - EL MOLINO primeros meses de la nueva gestin y destaca que se ha liberado el potencial productivo del sector agropecuario. Las primeras metas segn nos cuen- ta incluirn una batera de medidas programas y proyectos de ley para superar problemas estructurales y otros de logstica en los diferentes sectores y cadenas de produccin. Al ministro le sobra optimismo al hablar de la produccin El pas tie- ne un gran futuro en el comercio de carnes. Posicionarlo como provee- dor confiable en los mercados in- ternacionales es una consigna que se repite en los pasillos del Ministerio y se han previsto reuniones bilaterales con la Unin Europea Argelia Egipto y Sri Lanka para avanzar en la aper- tura de nuevos destinos. En una agenda que el ministro com- partir con gobiernos provinciales y municipales se priorizarn temas como controlar la evasin y transpa- rentar la cadena de comercializacin adems de incentivar la eficiencia productiva de los rodeos y cuidar so- bre todo la sanidad y la calidad de los alimentos para no frenar el acceso a los mercados internacionales. Incrementar la oferta de ganado va- cuno para el consumo interno y la exportacin es la gran tarea que se acompaar con el fomento de la produccin y del consumo de otras carnes. El comercio de carne va a ser ms grande an cuando fortalezca- mos el mercado interno. No estamos hablando de una cuestin dicotmica exportacin o consumo interno. En el mejor escenario hablamos de expor- tar un 20 por ciento de la produccin. Cuando el 1 de marzo Buryaile pre- sent ante el presidente Mauricio Macri los puntos bsicos de su ges- tin el centro de la atencin se ubi- c en el pago de compensaciones por casi 277 millones de pesos a ms de 5500 productores lcteos prxima- mente se concretar el pago a otro grupo de aproximadamente 2000. Entendemos el malestar de los pro- ductores porque soy productor y Exportaciones de carne 2013 771.000 toneladas 2015 134.641 toneladas Posibilidad de exportacin 825.000 toneladas EL OBJETIVO PASAR DEL 7 AL 20 EN LAS EXPORTACIONES Argentina produce 2600 millones de toneladaS de carne por ao 7 se exporta Es fundamental volver a ser un proveedor confiable afirm el ministro de Agroindustria argentino Ricardo Buryaile. Adelant que se han previsto reuniones bilaterales con la Unin Europea Argelia Egipto y Sri Lanka para avanzar en la apertura de nuevos destinos y remarc Argentina tiene un gran futuro en el comercio de carnes. Uruguay En 2015 los embarques de carne vacuna uruguaya totalizaron 265 mil toneladas un registro sobresaliente sobre todo si se tiene en cuenta que el rodeo alcanz los 12 millones de cabezas. Ricardo Buryaile Desarrollo de nuevos mercados arraigo y ms control Este Ministerio procurar generar desarrollo valor agregado empleo y arraigo en las diferentes regio- nes del pas asegur el ministro de Agroindustria de la Nacin Ricardo Buryaile un experimentado produc- tor formoseo ex dirigente gremial CRA y legislador nacional que tuvo alta participacin en la mesa de en- lace de las entidades agropecuarias durante el histrico conflicto por las retenciones mviles a la soja en el gobierno de Cristina Kirchner. Buryaile dice que antes nadie se ani- maba a tomar ciertas medidas macro- econmicas ahora adoptadas en los EL MOLINO - Escenarios - 7 030 a 040 centavos por litro el sub- sidio que reciben los tambos por los primeros 3000 litros diarios de pro- duccin. Tambin ampla el universo del beneficio que hasta ahora solo alcanzaba a quienes producan hasta 6000 litros diarios. Adems el Estado se comprometi a comprar a las in- dustrias el stock sobrante de leche en polvo para favorecer as que sigan mejorando el precio a los tambos que hoy reciben un piso de 260 por litro. Se estima que las industrias le- cheras se encuentran con sobrestocks tambin he pasado pocas malas pero la cada de los precios no es un proble- ma ocasionado por el gobierno. Hay una situacin internacional que com- plica y estamos dispuestos a afrontar- la para establecer la mejora del sec- tor asegur. Alejandro Sammartino Acuerdos y dilogo con el sector lechero Con tres dcadas de trayectoria en la especialidad Alejandro Sammartino flamante subsecretario de Lechera de la Nacin reconoce el quebranto econmico que afronta el sector con la cada de los precios internaciona- les y la suba de costos fundamen- talmente para los pequeos y media- nos productores pero remarc que hay un gobierno que est generando previsibilidad transparencia y con- fianza en toda la cadena de produc- cin. Es la salida de una Argentina cortoplacista. El pasado 8 de enero el gobierno seis provincias que integran el Consejo Federal Lechero asociaciones de productores y cmaras industriales hi- cieron un acuerdo para implementar polticas que generen asistencia finan- ciera hasta tanto se d una recompo- sicin de precios en el mercado y sur- gieron algunas voces disonantes entre tamberos y usinas lcteas. Sammartino lo atribuye a una mala interpreta- cin. El acuerdo subraya es de n- dole coyuntural no aborda cuestiones estructurales del negocio. Lo que se intent fue cambiar las expectativas. No estn las soluciones de fondo esto es muy importante aclararlo. Hasta di- ciembre de 2015 nos encontrbamos en una pendiente con anuncios de baja y logramos poner un freno. Precio Las compensaciones advierte el sub- secretario tienen como objeto ope- rar como un puente y ayudar a inflar el precio durante los meses de enero febrero y marzo. Confiamos en que a partir de abril el precio del mercado refleje un valor rentable. El acta de compromiso firmada a co- mienzos del 2016 eleva un 33 de El Gobierno argentino asegura que se lleg a un diagns- tico comn con el sector lechero en el que conviven 16 empresas que absorben el 65 de la leche disponible y 900 pymes. Las autoridades aseguran que se desarro- llarn acciones para lograr estabilidad y previsibilidad en el negocio. La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura FAO coloca a Argentina entre los consumidores de mayor rango pues supera holgadamente la media de 150 litros. En ese segmento figuran Amrica del Norte Europa Australia e Israel. 8 - Escenarios - EL MOLINO de entre 20 y 30 mil toneladas y que se trata junto a la cada de los pre- cios internacionales de uno de los factores que les impiden mejorar lo que les pagan a los tamberos. El ministro Buryaile asegur que se est cumpliendo con el pago de las compensaciones y que el Estado se- guir interviniendo para afrontar la crisis. Durante enero febrero y mar- zo se brindaron crditos por 606 mi- llones y otros 1200 millones de pesos a tasa subsidiada en el Banco Nacin y en los bancos oficiales de las pro- vincias de Buenos Aires Crdoba Santa Fe La Pampa Santiago del Estero y Entre Ros. No estamos con- formes aspiramos a continuar traba- jando en procura de ms soluciones inmediatas y simultneamente de- sarrollar acciones para lograr estabi- lidad y previsibilidad en el negocio precisa Sammartino. Los funcionarios toman nota de que no hay una sola solucin para todos los productores. Debemos brindar un portfolio de ayudas y propuestas para que cada uno tome lo mejor. En algunos casos ser una refinancia- cin de pasivos en otros un crdito de capital de trabajo o un prstamo para tomar inversin o una ayuda financiera a travs de cooperativas como estamos instrumentando aho- ra aclara Sammartino. En ese sentido precis que no se puede hablar de un solo precio y que existen los que reciben entre 360 y 4 por litro con esos nmeros se re- gistra una relacin con el maz de dos a uno y una muy buena relacin con la soja. De ese modo se estaran cu- briendo dos cuestiones importantes la alimentacin y el tema del arrenda- miento medido en soja considerando que en Santa Fe y en Crdoba la mi- tad de los tambos producen en tierra alquilada. No hay actividad ms formidable que la lechera para la evolucin de los pueblos no solamente en la cuenca pampeana sino tambin en el sector extrapampeano. Hay que poner la mirada y asistir al pequeo productor y tambin a las pymes para dejar de tener leche en blan- co leche en gris y leche en negro. Tenemos que cambiar la percepcin sobre la actividad para que resulte atractiva para las futuras generacio- nes en trminos de negocios innova- cin tecnolgica y cultura del traba- jo resalta el subsecretario. En busca del equilibrio Existe una singular atomizacin en el mbito de la produccin lctea que contrasta con la alta concentracin de la industria. En tal contexto de qu modo se homologan intereses cmo se establece el equilibrio para la normal evolucin de la actividad El gran desafo es la institucionali- dad del dilogo. Reside en el hecho de poder reunir en un mbito nico a todos los actores para poder discutir polticas de fondo y a futuro. Hemos logrado avanzar muchsimo con la actitud de escuchar de atender los reclamos de admitir que existe una agenda comn. Un temario que no est exclusivamente manejado por el gobierno. Un primer logro al menos llegamos a un diagnstico comn sostiene Sammartino. La articulacin y el anlisis no es simple si se tiene en cuenta la com- posicin del sector Existen 16 em- presas que absorben el 65 de la leche disponible y 900 pymes se re- parten el resto de la materia prima. Entre las del primer grupo se persi- guen distintos objetivos. Algunas de esas empresas se vuelcan exclusiva- mente al mercado interno otras al internacional. Tambin las hay mix- tas como las que elaboran leche en polvo. En consecuencia subsisten diferencias bsicas que considerar y circunstancias particulares deriva- das de las caractersticas de cada ac- tividad. El desafo tambin est plan- teado en la industria que adems No hay actividad ms formidable que la lechera para la evolucin de los pueblos. Tenemos que cambiar la percepcin sobre la actividad para que resulte atractiva para las futuras generaciones en trminos de negocios innovacin tecnolgica y cultura del trabajo dice Alejandro Sammartino subsecretario de Lechera de la Nacin. Produccin 11.000 millones de litros Remanente exportable 400.000 toneladas Consumo interno 8800 millones de litros 210 litros por habitante 210 litros por habitante EL MOLINO - Escenarios - 9 CONDICIN SANITARIA DE LOS RODEOS LECHEROS Sammartino admite que debe hacerse una revisin de la condicin sanitaria de los rodeos. Hay que revalorizar un programa de saneamiento para la bru- celosis y la tuberculosis y llevar a cabo un sinceramiento de la situacin actual urge trabajar con toda la cadena y ob- viamente con el SENASA. Hay mucho para ganar en trminos de reduccin de prdidas productivas. El funcionario destac el compromi- so de los tamberos por ir mejorando Han comprendido que la prevencin y la sanidad constituyen inversiones im- prescindibles para asegurar el negocio que adems facilitan el acceso a los mercados. Segn el subsecretario de Lechera el gobierno del presidente Mauricio Macri recuperar el liderazgo en lo econmi- co y lo cultural. La lechera tiene que hablar desde el producto y el perfil tc- nico. Pases como Uruguay y Colombia nos estn mirando permanentemente para saber qu hacemos en materia de aplicacin y desarrollo de tecnologa. Tenemos una calificada marca leche para competir. Y China es un prximo gran objetivo. tiene distintas entidades representa- tivas con un alto grado de participa- cin explica el funcionario. Cmo negociar mejor con los supermercados La distribucin los intermediarios el supermercado y el minorista tambin juegan un rol trascendente. Si bien no es un tema exclusivo de Argentina pues en todo el planeta forman parte del movimiento econmico habitual la logstica y la comercializacin han adquirido un nivel de incidencia muy marcado en la etapa de fijacin del precio al consumidor. Los argentinos consumen el 80 de la produccin nacional de leche y cerca del 70 de las ventas de productos alimenticios se realiza a travs de las grandes ca- denas de supermercados. En la ltima dcada como conse- cuencia de una estrategia errnea impuesta por el gobierno anterior acota Sammartino se pregon con insistencia que exista un conflicto entre la mesa de los argentinos y las exportaciones. A raz de esa convic- cin se sobreofert permanentemen- te el mercado interno lo que condi- cion la exportacin. Se restringi la emisin de los ROE se frenaron en- vos y hasta se bajaron contenedores de quesos vendidos a Rusia. Esa con- ducta condicion toda la operatoria y gener por parte de los supermer- cadistas la oportunidad de decidir cmo y cundo comprar. Para Rodrigo Troncoso subsecretario de Ganadera de la Nacin la recuperacin de mercados ser un trabajo conjunto del Estado y los particulares la marca carne argentina existe y es muy valiosa y reconocida. claves para la lechera Ayudas Se est planificando un portfolio de ayudas y propuestas para los distintos perfiles de produccin refinanciacin de pasivos crdito de capital de trabajo prstamos para tomar inversin y ayudas financieras a travs de cooperativas. Dilogo El gobierno tom como un gran desafo la institucionalidad del dilogo. El objetivo es reunir en un mbito nico a todos los actores de la cadena para poder discutir polticas de fondo y a futuro. Mercados Para mejorar las negociaciones con los supermercadistas se piensa en generar mercados alternativos como ventas al exterior progra- mas Leche Escolar y Leche Social y venta fluida en pequeos pueblos. Exportacin Se espera mejorar en el corto plazo las ventas a Brasil Estados Unidos Mxico y Venezuela. Integran la agenda Rusia los pases africanos y tambin China como un prximo gran objetivo. 10 - Escenarios - EL MOLINO Teniendo en cuenta el escenario ex- plic que se va a trabajar con la ley de defensa del consumidor y la pu- blicacin de estadsticas oficiales en un mbito pblico-privado que ser el Observatorio Lcteo para analizar los comportamientos. Y por supuesto cuando se presenten abusos o manio- bras distorsivas lo denunciaremos pblicamente. La bsqueda de mercados alternati- vos se visualiza como una herramien- ta eficiente para establecer mejores condiciones a la hora de sentarse a negociar con los supermercados Con un nico comprador eso no es viable. En consecuencia lo que hay que lograr son mercados alternati- vos ventas al exterior los programas Leche Escolar y Leche Social la venta fluida en pequeos pueblos es decir generar otras oportunidades. Rearmar el perfil exportador Estamos atravesando un momento muy difcil con los commodities en el mundo. En el contexto de la leche to- dava tenemos que buscar un equili- brio de la oferta y la demanda global que podra verificarse a mediados de 2016 o a fin de ao. Seguramente en 2017 habr una recuperacin de pre- cios expresa Sammartino. Mientras tanto existen alternativas de mercados en las que podemos trabajar. Argentina es un pas expor- tador estructural. Colocamos en el mundo un litro de cada cuatro que producimos el ao pasado se gene- raron ms de US1100 millones de divisas. Pero no exportamos los vol- menes obligados que tienen Europa y Nueva Zelanda. Entre ambos retie- nen prcticamente el 65 del merca- do internacional. Argentina participa solo con el 4 o el 5. Disponemos de nichos o espacios dentro de Amrica y frica para poder ubicar la produccin y estamos en condi- ciones de avanzar sobre Brasil in- crementando nuestro cupo de expor- tacin. Tambin est Venezuela para concretar algn acuerdo al igual que Mxico Rusia Angola Nigeria y otros pases africanos. A esto se suma la posibilidad de recuperacin de la cuota de quesos duros de Estados Unidos perdida en su momento por el tijeretazo de Hctor Timerman ex embajador argentino. Segn analistas del sector Argentina necesita vender al exterior unas 250 mil toneladas anuales de productos lcteos. Sammartino revela que ac- tualmente Brasil adquiere 3600 to- neladas mensuales que representan aproximadamente 40 mil toneladas por ao. Obtener un aumento de 10 o 20 mil toneladas no es una tarea imposible. Lograr embarques por 20 mil toneladas a Mxico y la cuo- ta norteamericana de 6800 toneladas de queso tampoco es una utopa. Con buenos precios o con precios razo- nables es posible acceder a estas po- sibilidades y abrir fronteras a ms productos elaborados. Tambin re- marca Hay mercados y oportunida- des. El negocio lcteo va a ser muy bueno. Hay que tener en cuenta que a nivel mundial se producen ciclos de subas y bajas. Es necesario enten- der esos vaivenes y aprovechar los buenos momentos. Rodrigo Troncoso Ejes para la ganadera En los primeros das de gobierno se adoptaron medidas clave que impac- tarn en el mediano y largo plazo subraya Rodrigo Troncoso subse- cretario de Ganadera de la Nacin y agrega La quita de retenciones y la eliminacin de restricciones a la claves para la ganadera Nuevos mercados Apuntan a diversificar los mercados para disminuir riesgos y fomentar un desarrollo parejo de todas las regiones productivas. Cuota Hilton Estn trabajando con sectores involucrados para establecer un mecanismo de distribucin transparente y equitativa sin olvidar que es una herramienta de poltica agropecuaria. Cuota de Feedlot 481 Despus de un 2015 de aprendizaje confan en que este ao se movern volmenes ms importantes como complemento de la cuota Hilton. Aumento deL peso de faena Creen que la presin de los mercados ser el principal incentivo para instalar la necesidad de aumentar los pesos de terminacin de faena. Financiacin Con el objetivo de apuntalar la evolucin y el crecimiento se est trabajando para instrumentar herramientas financieras eficientes dinmicas y de bajo costo. nuevos mercados En Argentina cerca del 70 de las ventas de productos lcteos se realiza a travs de las cadenas de supermercados. La bsqueda de mercados alternativos y la exportacin se visualizan como herramientas eficientes para establecer mejores condiciones a la hora de negociar precio. EL MOLINO - Escenarios - 11 Prepararse Cada uno deber discutir medidas con su equipo de colaboradores incluyendo al veterinario y al agrnomo de confianza. Es mucho lo se puede lograr sacndole punta al lpiz. Cmo pasar de la peor crisis a la mejor oportunidad Por Luis Marcerano asesor privado Si bien las principales medidas de poltica lechera de corto plazo adoptadas por el gobierno argentino resultan un aporte in- teresante y son bienvenidas son un puen- te para pasar el mal momento y debern enmarcarse en una poltica de ms largo aliento que promueva el crecimiento sus- tentable de la lechera en sus dimensiones econmico-productiva ambiental y social. Es necesario promover e impulsar progra- mas especficos de apoyo a la eficiencia en el tambo generando mejoras en lo produc- tivo con sustento econmico e incluso en la calidad de vida y el trabajo del personal. Habr que combinar los esfuerzos de cada tambo con los de las entidades de produc- tores las industrias lcteas y el Estado. Todo ello haciendo foco especialmente en los pequeos y medianos productores. La transparencia de la cadena en su con- junto y la reduccin de la marginalidad legal resultarn claves as como el es- tablecimiento de un panorama de precios ms previsible. Habr que avanzar en un mecanismo que tienda a corregir las grandes variaciones que atentan contra la previsibilidad tan necesaria para una acti- vidad en la cual se ordean hoy las vacas que son el resultado de un manejo inicia- do uno o dos aos antes. Para lograrlo tal vez debera instrumentarse algn tipo de fondo compensador con aportes de to- dos los eslabones de la cadena incluidos adems de los productores la industria y el transporte el Estado y el comercio es- pecialmente el supermercadismo. Habr que consensuar y avanzar. Promover la exportacin El Estado tiene que entender que los mercados interno y de exportacin no son antagnicos sino que se complementan y fortalecen mutuamente. Hay que buscar nuevos mercados y disear estrategias de largo plazo. Hoy se necesita que el precio internacional se recupere que llegue a no menos de 2900-3000 UStonelada de leche en polvo ese objetivo no est lejos y hay que prepararse. Segn el Banco Mundial se espera que el consumo de leche y productos derivados aumente un 125 en Asia para 2030. En el caso de China la autosuficiencia en lc- teos se reducira al 86 en 2012 y al 76 en 2030. En consecuencia se incrementa- rn fuertemente las importaciones. En el mundo habr ms consumidores con ma- yor capacidad de compra que demanda- rn productos de alta calidad nutricional. Y tambin hay que prepararse. Margen de progreso Lo peor es que el productor baje los bra- zos y deje que su tambo se descalabre esa es la forma ms segura de terminar abandonando la actividad. Cada uno de- ber discutir medidas con su equipo de co- laboradores incluyendo al veterinario y al agrnomo de confianza. Es mucho lo que se puede lograr sacndole punta al lpiz. Por ejemplo hay margen posible de pro- greso en crianza y recra y en cuestin de meses es factible generar un importante ingreso por venta de vaquillonas y de no- villos overos. Hay que seguir ajustando el manejo y me- jorando en la produccin con el compro- miso de los productores la industria y el Estado. De ese modo es posible pasar de la peor crisis a la mejor oportunidad. exportacin adems de su inciden- cia econmica constituyen sea- les claras definen previsibilidad y objetivos. El funcionario que durante varios aos se desempe en la gerencia de la Cmara Argentina de Feedlot ase- gura Todo el sector sabe que no hay manera de pensar en crecimiento y desarrollo si no se establece previa- mente hacia dnde se quiere ir. Y ampla Estando todos de acuerdo en la meta recuperar al pas como pro- ductor de carne se debe trabajar en conjunto para aumentar la produc- cin la productividad y la calidad. Cmo se prev ampliar mercados internacionales para los productos crnicos argentinos Cabe recordar que en los ltimos aos el pas per- di las posiciones de vanguardia del tercer puesto en la nmina de expor- tadores de carne vacuna descendi al nmero 11. Troncoso enfatiza que la recuperacin ser obra de un trabajo en conjunto entre el Estado y los particulares la marca carne argentina existe y es muy valiosa y reconocida. El eje principal estar en la insercin del pas en el mundo y segn subra- ya el subsecretario se operar de manera inteligente identificando oportunidades y necesidades. La va- riedad de mercados es esencial para disminuir riesgos y esa diversifica- cin debera permitir un desarrollo parejo de todas las regiones. Cuando se abren plazas diferentes se ampla el abanico de oportunidades. Por otra parte y en relacin con la cl- sica y siempre apetecible cuota Hilton revel que se est trabajando con los sectores involucrados a fin de esta- blecer un mecanismo de distribucin transparente y equitativo sin olvidar que la cuota es una herramienta o ins- trumento de poltica agropecuaria. Respecto de la cuota de feedlot 481 confa en que despus de un 2015 de aprendizaje en 2016 comenzarn a moverse volmenes ms impor- tantes por lo que se constituir en un eficaz e importante complemento de la Hilton. Seala que la coloca- cin de ambas cuotas en los mismos 12 - Escenarios - EL MOLINO destinos resulta un claro ejemplo de la viabilidad de la diversificacin de productos que genera oportunidades para todos los participantes de la ca- dena y para todas las regiones. Cuidar al consumidor Para abastecer el mercado el ministro Buryaile asegura que no alentar ni tampoco desalentar la importacin de carne uruguaya tema que estuvo sobre el tapete durante el ltimo di- ciembre cuando el desabastecimiento preocupaba a los nuevos funcionarios. Por su parte Troncoso sostiene Debemos comenzar a analizar el tema desde la canasta de carnes va- cuna porcina aviar y ovina tenien- do en cuenta una cuestin de fondo la salud y la seguridad alimentaria. Argentina tiene los recursos necesa- rios para producir todas las carnes de manera eficiente. Ese es el secreto para seguir creciendo en el aporte de protena animal. Con respecto al incremento de los pe- sos de faena el subsecretario afirma que el principal incentivo para lo- grarlo son los mercados. Una deman- da de animales ms pesados comenza- r a instalar el tema y traccionar en direccin al aumento de los pesos de terminacin de la hacienda. Herramientas financieras No pocos criadores se formulan hoy una pregunta bsica de qu modo y a travs de qu mecanismos e in- centivos se fomentar la retencin de vientres y finalmente la recuperacin del stock bovino El nmero de cabezas merm en apro- ximadamente 10 millones durante los ltimos aos. En la actualidad el stock ganadero argentino rene 515 millones de cabezas. Las previsiones ms optimistas fijan ese stock en 58 millones al cabo del prximo lustro. Entretanto el consumo interno actual- mente redondea los 63 kilos por habi- tante y ao con una tendencia hacia la baja que lo ubicara en 2016 en 57 o 58 kilos. El deslizamiento se atribu- ye a la combinacin de diversos fac- tores concurrentes el incremento de los precios en el mostrador cambios en los hbitos alimentarios de la po- blacin y sobre todo la incorporacin de sustitutos. El pollo y el cerdo ganan posiciones y se consolidan en el men cotidiano de los argentinos. Troncoso admite que se est trabajan- do en este momento para instrumentar herramientas financieras eficientes dinmicas y de bajo costo necesarias para apuntalar los esfuerzos del pro- ductor su evolucin y crecimiento. Entre las asignaturas pendientes con- tinan computndose en el pas n- dices discretos de marcacin general de terneros y de produccin de kilos de carne por ao y por hectrea. Un dato elocuente y revelador que se ha reiterado a lo largo de seis dcadas en la denominada Cuenca del Salado el promedio no supera los 6065 kilos de carne. Numerosos establecimien- tos continan exhibiendo resultados austeros. Asesoramiento profesional permanente adecuada planificacin prevencin y buen manejo sanitario establecen las diferencias y marcan objetivamente las distancias entre el xito y el fracaso. Parareducir brechas Para el asesor Vctor Tonelli elevar los bajos ndices productivos en cra resultar relativamente sencillo a partir de la tecnologa disponi- ble probada y accesible. Con la aplicacin de un buen plan sanitario es posible reducir la brecha que ms perjuicios genera en la cadena la prdida entre vacas preadas y terneros logrados que a nivel nacional promedia cerca del 10 afirma Tonelli. El costo actualizado para el rodeo de cra que reduce la mencionada prdida cuesta menos del 2 del valor de cada ternero pro- ducido. Todos los dems beneficios vinculados a reduccin de mortan- dad de animales adultos incremento de kilos obtenidos y valorizacin del rodeo van gratis remarca. Inundaciones Al cierre de la edicin las provincias de la Cuenca Lechera estaban sufriendo inundaciones con casos extremos en algunas localidades de Crdoba Santa Fe y Entre Ros. En la zona se estaban evaluando medidas para paliar la emergencia. EL MOLINO - Escenarios - 13 Todo para crecer El analista Vctor Tonelli sostiene que en la ganadera argentina estn todas las condiciones dadas para comenzar un camino de mejoras y recomposicin del stock. La ganadera ya no tiene excusas para se- guir demorando las mejoras en eficiencia y productividad. No podemos seguir dejando a las vacas de vacaciones y resignarnos a perder esta nueva oportunidad dice Vctor Tonelli analista de primera lnea del sector. Segn el especialista un claro indicador del cambio de expectativas que provocaron las primeras medidas del nuevo gobierno ar- gentino es el volumen de hembras enviadas a faena En el trimestre de diciembre de 2015 a febrero de 2016 cay un 15 res- pecto del mismo perodo del ao anterior. Paralelamente tambin se registra un proce- so de retencin de machos con el objetivo de incrementar el kilaje de faena. Esa doble operatoria que se extendera a 2017 generar una disminucin significativa del nmero de animales a faena y de carne disponible para atender la demanda interna y el comercio internacional que ahora vuel- ve a recuperar la competitividad perdida. Por este motivo se estima que la oferta puede mermar este ao entre 250 y 300 mil tonela- dasrescon hueso especific Tonelli. Entretanto las ventas al exterior podran in- crementarse en cien mil toneladas. Siguiendo tal hiptesis la disponibilidad de carne para el mercado local se reducira en siete u ocho kilos por consumidor pasando de 60 a 52 ki- los por ao y habitante asegura. EL DATO En el trimestre diciembre 2015-febrero 2016 la cantidad de hembras enviadas a faena cay un 15 respecto del mismo perodo del ao anterior. Tambin se registra un proceso de retencin de machos con el objetivo de incrementar el kilaje de faena. Los mercados Segn Tonelli la demanda mundial de carne continuar en alza no solo por el crecimien- to demogrfico sino tambin por el mayor consumo per cpita. Entre los precios de los commodities el de la carne vacuna es el que registra la menor prdida relativa en los dos ltimos aos. En consecuencia el analista prev que con un mercado internacional sostenido oferta restringida y una plaza domstica limitada por escasez de oferta los precios del ganado se mantendrn firmes al menos en las prxi- mas dos temporadas. La rentabilidad Tonelli puntualiz que el productor deber ajustar el esquema de la actividad a partir de las relaciones de precios y costos que en- frentar en los prximos aos. Los principa- les factores que incidirn pueden resumirse en los siguientes puntos Alto costo de reposicin de la inver- nada. Con mayor nmero de terneros logrados pero igual o mayor cantidad de terneros retenidos por los criadoresre- criadores la oferta de invernada resul- tar muy ajustada. Por ello la relacin entre los precios de los terneros de in- vernada y de los gordos para faena ser alta aunque no tanto como en 2015 posiblemente por encima del 25 en valores nominales sin incluir gastos de comercializacin. Relacin moderada entre el precio del gordo Linierscosto de maz FAS Rosario. Con una relacin que se acerca a 121 ms parecida a los valores histri- cos los costos del engorde ya no ofrecen la ventaja previa a la quita de retenciones del maz y la eliminacin del cepo cambiario. Poder de compra de los exportado- res reingreso al circuito no aft- sico y escasez de materia prima. Luego de la quita de las limitaciones No podemos seguir dejando a las vacas de vacaciones y resignarnos a perder esta nueva oportunidad. Los cambios productivos El panorama que visualiza Tonelli reco- nocera algunos puntos principales Habr precios firmes para todas las categoras entre las que se destacan particularmente la invernada los vientres para cra y los animales tra- zados con destino a la exportacin. La cra ser la ms favorecida al me- nos por los prximos dos aos. La recra bsicamente pastoril eslabn perdido en la ltima dcada volver con renovado inters alimen- tado por el incremento de precios esto generar la mejora del poder de compra de los exportadores el alto costo de la reposicin y la ajustada relacin carnegrano. El invernador acrecentar los pro- cesos de recra pastoriles con o sin suplementacin e incrementar los pesos de faena lo que neutralizar parcialmente el alza de los costos. El feedlot tambin deber ajustar sus costos e incrementar el tiempo y los kilos para producir. Esta combinacin segn el especia- lista requerir procesos productivos ms largos que profundizarn la ca- da de la oferta a faena y sostendrn los precios. internas que generaron la indita ca- da de los embarques los exportadores mejoraron su poder de compra en ms del 80 habiendo transferido a precios algo ms de la mitad. Desde la oferta la brutal cada en el stock de novillos 50 menor que en 2006 la retencin inicia- da en hembras y la prdida de trazabi- lidad en buena parte del rodeo nacional impondr lmites a la demanda expor- tadora. Cabe esperar una mejora de los precios del ganado con destino a la ex- portacin que en la medida en que los despachos recuperen su dinmica ir acercando sus precios a los de los ani- males jvenes y livianos destinados al mercado interno. 14 - Actualidad - EL MOLINO C on el fin de impulsar y compar- tir mejoras en la produccin pe- cuaria argentina la Academia Nacional de Agronoma y Veterinaria ANAV y Biognesis Bag buscan reconocer ejemplos de esfuerzo en el asesoramiento profesional y en la adopcin de tecnologa. Por este motivo premiarn por tercera vez el trabajo que mejor demuestre la eficiencia productiva en ganadera La Academia Nacional de Agronoma y Veterinaria de Argentina y Biognesis Bag lanzaron una convocatoria para reconocer la eficiencia productiva en establecimientos pecuarios. intensiva extensiva y tambos y que aborde aspectos sanitarios reproduc- tivos o de manejo. La convocatoria est abierta a pro- fesionales veterinarios o equipos de profesionales que hayan registrado y documentado los resultados obte- nidos en el desarrollo de activida- des de asesoramiento y de adopcin de tecnologa en establecimientos argentinos. Los trabajos se podrn presentar hasta el 12 de mayo y debern mos- trar resultados superadores de los parmetros productivos de la media nacional. Adems es requisito que el modelo de gestin pueda ser utiliza- do por otros colegas del sector. Los autores debern explicar cul era la situacin previa del estableci- miento y cules fueron los objetivos productivos propuestos y cuantificar un reconocimiento que impulsa premio al esfuerzo profesional y a la adopcin de tecnologa Dra. Alejandra Romera IZQ.y equipo recibiendo el primer premio de la edicin ANAV BB 2014. EL MOLINO - Actualidad - 15 los resultados alcanzados luego de la adopcin de tecnologa yo las prcti- cas de manejo. Al ganador del Premio a la innova- cin para una mayor eficiencia pro- ductiva se le entregar un diploma y 40 mil pesos durante un acto en la sede de la ANAV previsto para julio de este ao. El jurado estar integrado por los doctores Eduardo Palma Bernardo Carrillo Alejandro Schudel y Ramn Noseda en representacin de la ANAV y por el doctor Esteban Turic de Biognesis Bag. Estmulos para fomentar la investigacin y difundir resultados La entrega de premios para fomen- tar la investigacin y destacar a pro- fesionales decididos a mejorar los modos de produccin agropecuaria es ya una tradicin para la Academia Nacional de Agronoma y Veterinaria. Desde 1932 la institucin de carcter cientfico y cultural ampara el pen- samiento creador. El doctor Carlos Scoppa presidente de la ANAV sostiene que con el justo reconocimiento de logros se cumple con el mandato estatutario de estimu- lar a los investigadores y fomentar la investigacin difundiendo resultados para que lleguen a los profesionales y a los productores. Se trata de reconocer pblicamente los frutos de la inteligencia del tra- bajo abnegado y del afn de ayudar porque la enseanza fluye del ejem- plo remarca Scoppa. Con estas ac- tividades la Academia quiere conser- var algo en vez de reemplazar todo y dejarse llevar por banalidades mo- mentneas de all que los nombres de nuestros premiados sean eslabo- nes primarios de nuestra historia a travs de la cual deseamos formar caracteres y contribuir a la construc- cin de espritus fuertes de almas abiertas agrega. Tanto fomentar la investigacin como estudiar y dilucidar cuestiones de ndole cientfica y tcnica relacio- nadas con las ciencias agronmicas o veterinarias forman parte de los objetivos centrales de la institucin. Es importante destacar que numero- sos estudios econmicos han conclui- do que la inversin en investigacin cientfica es altamente rentable ya que esa ciencia al ser utilizada por la tecnologa se transforma en tcnicas productivas. La Academia al fomen- tar estimular y difundir la investi- gacin cientfica est apoyando in- directamente el mundo productivo precisa Scoppa. La relacin con Biognesis Bag La relacin de la ANAV con el labora- torio Biognesis Bag comenz for- malmente en 2011 al otorgar por pri- mera vez en forma conjunta el bienal Premio a la Innovacin para una Mayor Eficiencia Productiva. Pero el vnculo existi desde mucho antes a travs de un continuo y permanente contacto y colaboracin informal y amistoso manifiesta Scoppa. Para la Academia la relacin con la activi- dad privada y muy especialmente con la que realiza investigacin cientfica y desarrollo de nuevos productos no solo es importante sino que tambin implica cumplir con el apoyo a la in- vestigacin establecido en nuestro es- tatuto sostiene. Entre los temas que considera nece- sario abordar hoy en da el doctor Scoppa remarca que es importante que el pas recomponga su stock de gana- do vacuno para retomar su posicin de liderazgo en la produccin de carne y para mejorar su produccin lechera. Tambin considera que la intensifica- cin de la produccin de carne se debe- r reflejar con vistas a la exportacin en los sectores porcinos ovino y aviar y en el ganado lanar ante la declina- cin econmica de la lana. Es necesario destacar que la sanidad animal es un tema central para cual- quier pas ganadero como Argentina ya que es tambin una condicin sine qua non para la exportacin de sus productos dados los requisitos de nuestros clientes compradores con- cluye Scoppa. Los trabajos se reciben hasta el 12 de mayo y debern mostrar resultados superadores de los parmetros productivos de la media nacional. Los trminos y condiciones generales de la convocatoria se pueden consultar en la pgina web de la Academia anav.org.ar. Con el justo reconocimiento de logros se cumple con el mandato estatutario de estimular a los investigadores y fomentar la investigacin difundiendo resultados para que lleguen a los profesionales y a los productores dice el doctor Carlos Scoppa presidente de la Academia Nacional de Agronoma y Veterinaria. 16 - Frontera Productiva - EL MOLINO Por ANTONIO MONTEAGUDO Umberto Pacheco Souto Filho y Leandro Brunetti emprendieron un camino de mejoras en sus establecimientos a travs de la incorporacin de tecnologas el manejo profesional y una alianza de trabajo con el laboratorio Biognesis Bag para llevar adelante el diseo de los planes sanitarios. Ganaderos brasileos En busca de la frontera productiva frontera productiva EL MOLINO - Frontera Productiva - 17 E l ganadero Umberto Pacheco Souto Filho administrador de la hacienda Campos de Cambar ubicada en el municipio Rosario del Sur estado de Ro Grande del Sur se propuso hace dos aos el desafo de incrementar la productividad del grupo que lidera y opera con el ciclo completo reproduccin cra y engor- de tanto en tierras propias como en arrendadas. El trabajo comenz con una planifi- cacin y evaluacin de la situacin del negocio. Para esto Umberto Filho recibi carta blanca de su padre y to- cayo que hasta el momento estaba frente a la administracin y juntos emprendieron el camino del cambio. En una primera evaluacin regis- traron que los costos de produccin haban aumentado debido principal- mente al incremento en los costos de arrendamiento de reas de pastoreo ante el avance del cultivo de soja. Por esto decidieron recortar el pre- supuesto de los contratos de arren- damiento. Por un lado el problema estaba resuelto pero por otro surga una nueva pregunta dnde encon- trar comida para que el sistema de cra recra y engorde resulte econ- micamente viable La solucin fue la adquisicin de un pivote central para la produccin de forrajes de regado durante todo el ao tanto para la produccin de piensos para ensilaje como para la produccin de presecado. Sumando valor Una importante iniciativa adoptada por Campos de Cambar fue oficia- lizar la relacin de trabajo con el la- boratorio Biognesis Bag para desa- rrollar un programa sanitario para todo el rodeo. Como punto de parti- da el coordinador tcnico Douglas Denardin visit la propiedad para analizar el manejo y las necesidades y luego dise un programa aten- diendo a los requisitos y desafos planteados. Un salto hacia la eficiencia Brasil es un pas clave en la regin y tiene muchas posibilidades para dar un salto hacia la eficiencia. Ya hemos visto esta transformacin en sistemas de produccin del pas y nuestro papel como empresa es ayudar a difundir este concepto con intensidad fomentar cada vez ms el uso de la tecnologa y los recursos disponibles para maximizar la produccin destaca Ral Moura director comercial de Biognesis Bag Brasil. La propuesta del laboratorio es mostrar al productor que es posible alcanzar el mximo potencial productivo del rodeo disminuyendo las brechas productivas entre quienes consiguen ser eficientes y quienes estn tratando de mejorar. el programa PROVA de Biognesis Bag es un programa que ofrece soluciones y asistencia tcnica personalizada en salud y reproduccin animal en establecimientos brasileos. Monitoreo de trabajo acordado. Entrenamiento del personal. Apoyo diagnstico. De esta manera Campos de Cambar se sum a la propuesta PROVA de Biognesis Bag un programa que ofrece soluciones y asistencia tcni- ca personalizada en salud y repro- duccin animal en establecimientos brasileos. Adems del desarrollo del programa sanitario la iniciativa apunta a construir relaciones dura- deras y productivas a travs de un exclusivo monitoreo de trabajo acor- dado entrenamiento del personal y apoyo diagnstico. Uno de los principales problemas eran las fuertes prdidas embrio- narias y abortos por enfermedades de la reproduccin como IBR y BVD. Con el diagnstico correcto lleg la solucin la aplicacin de las vacu- nas Bioabortogen H y Bioleptogen biolgicos para la prevencin de en- fermedades que causan problemas reproductivos. Otro problema era la prdida de animales jvenes y adultos por el desgaste sntomas respiratorios conjuntivitis diarrea y por la planta txica Maria-mole Senecio brasilien- sis muy comn en la regin. Con la Douglas Denardin coordinador tcnico de Biognesis Bag y Umberto Pacheco Souto Filho de la hacienda Campos de Cambar. 18 - Frontera Productiva - EL MOLINO adopcin de las vacunas reproducti- vas para la prevencin de IBR BVD y leptospirosis y tambin del Rotatec J5 se mitig dice Denardin. Con los excelentes resultados obte- nidos en la aplicacin del programa de inmunizacin decidieron adop- tar uno integral de salud para cubrir tambin el control de enfermedades y de los ecto- y endoparsitos garra- patas y gusanos. Otra decisin tomada por Campos de Cambar para seguir mejorando es- tuvo relacionada con el manejo de la vacunacin. El ganadero se refiri a la creencia que existe en la zona de que era ms prctico vacunar a los anima- les sueltos que en el cuerpo de conten- cin. Muchos productores no prestan atencin al proceso de vacunacin. Nosotros utilizamos bretes y jeringas desechables para todos los animales en la aplicacin de medicamentos y vacunas. Se necesita el mismo tiempo para la vacunacin sin embargo la ca- lidad es mucho ms alta incluso con un rebao de ms de 1200 vacas de cra adems de los animales de recra y engorde enfatiza Umberto Filho. En busca de la Frontera Productiva Souto Pacheco Filho no detiene las in- versiones. Adems de las innovaciones que ya estn implantadas decidi pro- fesionalizar el cargo de capataz de la propiedad. Contrat un mdico veteri- nario para que ponga el ojo en el rodeo con el objetivo de mejorar la calidad de los servicios prestados. El capataz con educacin en medicina veterinaria ser esencial para profesionalizar el trabajo en la propiedad concluye. Salir de la brecha de produccin es decir terminar con la diferencia en- tre la produccin actual y lo que po- dran producir si fueran utilizadas las tecnologas disponibles de forma ms eficiente es el gran desafo. Umberto Souto Pacheco Filho emprendi un proceso de mejoras en Campos de Cambar cambi la produccin de forra- jeras profesionaliz el cargo de capataz sum calidad a los procesos de vacuna- cin y adopt junto con Biognesis Bag un plan integral para cuidar la salud del rodeo. Uno de los principales problemas en la hacienda eran las fuertes prdidas embrionarias y abortos por enfermeda- des de la reproduccin como IBR BVD y leptospirosis. Con el diagnstico correcto lleg la solucin la aplicacin de las vacunas para prevenir enfermedades reproductivas. Campos de Cambar EL MOLINO - Frontera Productiva - 19 La hacienda Santa Mara un referente en la produccin de carne En el otro extremo de Brasil el gana- dero Leandro Brunetti propietario de la hacienda Santa Mara ubicada en el municipio Nova Cana do Norte estado de Mato Grosso busca que su propiedad sea reconocida como refe- rente en la regin en cuanto a la pro- duccin de carne de calidad. Con un rodeo de 9100 cabezas la pro- piedad realiza el ciclo completo de la actividad con terminacin en corra- les de engorde con capacidad para mil animales. Con un perfil muy em- presarial Brunetti no le teme a los re- tos y se muestra siempre abierto a las nuevas tecnologas. La inversin en tecnologa es el pun- to esencial. No hay manera de mejo- rar las ganancias en la produccin sin innovacin en la creacin del sis- tema. Dejar solos a los animales en el pasto sin hacer una seleccin de los trabajos para la temporada de repro- duccin sera una prdida. Hay que centrarse en el objetivo y hacer que suceda remarca. Brunetti tambin participa del pro- grama PROVA de Biognesis Bag porque considera fundamental el tra- bajo conjunto para alcanzar el xito. El apoyo de PROVA es muy bueno. Hay asistencia especfica para nues- tras necesidades ms all de la mo- tivacin para todo el personal con El programa sanitario dio muy buenos resultados en la hacienda Santa Mara el destete de los terneros angus marc una media de 300 kg y el de los nelores de 260 kg. En confinamiento los ndices llegan a 1990 kgda de ganancia de peso vivo. La inversin en tecnologa es el punto esencial. No hay manera de mejorar las ganancias en la produccin sin innovacin en la creacin del sistema. Dejar solos a los animales en el pasto sin hacer una seleccin de los trabajos para la temporada de reproduccin sera una prdida. Hay que centrarse en el objetivo y hacer que suceda remarca Leandro Brunetti propietario de la hacienda Santa Mara. hacienda santa mara formacin tcnica. Queremos llegar a ser un referente en nuestra regin en la produccin de carne de cali- dad. Por lo tanto invertimos en tec- nologas cumplimos los protocolos de salud animal tenemos programas de nutricin rotamos pastos e inte- gramos agricultura y ganadera para aprovechar al mximo el rendimien- to de la propiedad dice el ganadero. Para producir ms y mejor la ha- cienda Santa Mara tiene un progra- ma sanitario anual desarrollado por Biognesis Bag enfocado en el con- trol preventivo de las enfermedades con la intencin de bloquear la entra- da de cualquier microorganismo que pueda comprometer el rodeo y traer problemas futuros. El resultado fue muy positivo. El des- tete de los terneros angus marc una media de 300 kg y el de los nelores de 260 kg. En confinamiento los ndi- ces llegan a 1990 kgda de ganancia de peso vivo. Siempre en busca de mejoras la ha- cienda Santa Mara tiene un buen programa de mineralizacin del ga- nado con productos especializados sal mineral y produce maz des- tinado a la preparacin de ensilaje para el confinamiento. El sistema de pastoreo se hace sobre pasturas de Panicum maximum y Brachiaria con fertilizacin anual. Estamos en busca de la Frontera Productiva. No es algo que se gana del da a la noche pero s en el lar- go plazo con trabajo y tecnologa. Apostamos a una mayor tasa de pre- ez y parto para producir ms y me- jor calidad de carne. No producimos belleza nuestro objetivo principal es la carne concluye. leandro brunetti propietario de la hacienda santa mara. 20 -Relaciones - EL MOLINO D espus de la Segunda Guerra Mundial en la que convivi lo peor con lo humanamente su- blime los agricultores franceses que buscaban reconstruir la productividad de sus campos se agruparon en 1944 y unieron sus fuerzas en los Centros de Estudios de Tcnicas Agrcolas CETA. La idea fue rescatada una dcada des- pus por el argentino Pablo Hary h. un arquitecto porteo descendiente de franceses que se mud al oeste bo- naerense para desplegar su pasin por el campo. La crisis econmica de los aos treinta y varias sequas le hicie- ron aflorar la necesidad de concebir el trabajo rural con un enfoque social ms all de lo tcnico-econmico. Hary valor ese esquema ideado por los productores franceses que se reunan en grupos pequeos con un objetivo de desarrollo comn que intercambiaban informacin y proyectos y se unan ante las difi- cultades. Tomando este ejemplo en 1957 reuni a vecinos y amigos y form un grupo que con el tiempo se convirti en el primer Consorcio Regional de Experimentacin Agropecuaria CREA Henderson Daireaux. Hoy hay ms de 200 con- sorcios en toda Argentina. Tormenta de ideas mediante desde el primer da se acord tener un plan de trabajo contratar a un tcnico ase- sor y realizar reuniones mensuales en los distintos establecimientos de cada integrante para buscar solucio- nes a los problemas comunes. Los ca- sos particulares se tomaran en cuen- ta para enriquecer visiones. Ese fue el germen de un asociativis- mo rural que una dcada despus brot en la Federacin Uruguaya de Grupos CREA FUCREA que hace ya una dcada florece en la Asociacin Boliviana ABCREA y que tam- bin est emergiendo con fuerza en Los grupos CREA abren fronteras en la regin Los consorcios de productores de Argentina Uruguay y Bolivia articulan estrategias y tienden puentes tambin con grupos paraguayos. La apertura para compartir como clave de win-win. Por Mauricio Brtoli. Fotos gentileza grupos CREA RELACIONES EL MOLINO - Relaciones - 21 Paraguay. Con una yapa Georgia pas euroasitico situado sobre la costa del mar Negro prendi recien- temente la antorcha CREA. Desde el 2015 las fronteras de los grupos se abrieron y se estn im- pulsando encuentros en los que se comparten experiencias entre pro- ductores y tcnicos de los cuatro pases latinoamericanos con el ob- jetivo de que cada integrante desde los aportes colectivos logre enri- quecer su mirada. Metodologa Tenemos una filosofa una ma- nera de trabajar que trasciende lo agropecuario a travs de un mto- do de anlisis de casos con una di- nmica de trabajo mensual y con asesoramiento profesional para estar actualizados tecnolgicamen- te destac Francisco Iguerabide presidente de AACREA Asociacin Argentina de Consorcios Regionales de Experimentacin Agrcola. La presidenta de FUCREA Mara Eugenia Oholeguy coincide en que lo ms importante es compartir los mismos valores. En cada grupo zo- nal y tambin entre las tres institu- ciones nacionales se trata de apor- tar al compaero para que l y su empresa crezcan sean sustentables sean mejores. Uno de los activos participantes Fernando Romero Pinto presidente de la Asociacin Boliviana CREA des- taca que la vinculacin nos ha per- mitido estrechar relaciones aprender y conocer qu y cmo hace cada una de las instituciones. El movimiento CREA no tiene fronteras y comparte una filosofa de trabajo y de vida. Paraguay en gestacin En Paraguay tambin van madu- rando las ideas CREA todava de la mano de la regional argen- tina Litoral Norte as como los comienzos de ABCREA se apalan- caron desde CREA NOA. En tie- rra guaran ya hay cuatro grupos todos ganaderos en funciona- miento que crecen y avanzan hacia la formalizacin institucional. El coordinador Alejandro Socas a car- go tambin de ocho grupos del NEA argentino pondera que en los l- timos cinco aos en medio de una situacin econmico-productiva in- teresante los CREA paraguayos reto- maron una trayectoria zigzagueante de ms de tres dcadas en una vuelta a las fuentes que incorpora rpida- mente las tecnologas. El desafo a futuro es continuar tra- bajando juntos por la regin aumen- tar la competitividad de las empresas y materializar esto en las comunida- des donde estn instaladas. En ese sentido el lder boliviano destac que plantean fortalecer y difundir la metodologa de trabajo en otros rubros de la sociedad y generar una integracin productiva de la regin. Entendemos remarc la presidenta Agenda La ltima reunin de trabajo entre los grupos CREA de Argentina Uruguay y Bolivia se realiz el 4 de febrero en Buenos Aires. La prxima ser el 29 de julio en Santa Cruz de la Sierra Bolivia. Tambin en Georgia La proyeccin de la metodologa CREA inici hace un par de aos un desarrollo sorpren- dente en Georgia ya funcionan 20 grupos de productores de avellanas. Esta versin georgiana naci gracias al argentino Daniel Dellacha ejecutivo en esa re- gin de la marca italiana Ferrero conocida fabricante de chocolates quien propuso re- plicar la metodologa que haba conocido en su pas pero abocada a la produccin de avellanas en jardines residenciales en extensiones de una hectrea como mximo. Para estar en contacto Argentina AACREA crea.org.ar 5411 4382207679 aacreacrea.org.ar Uruguay FUCREA fucrea.org 5982411-1937 comunicacionfucrea.org Bolivia ABCREA abcrea.org 5913344-7470 infoabcrea.org de la federacin uruguaya que en estos pases tenemos muchas cosas en comn por lo que a nuestro ni- vel debemos ir creando los canales para unir esfuerzos y complementar acciones para el crecimiento y el de- sarrollo de todos. 22 - Medio Ambiente - EL MOLINO EL MOLINO - Medio Ambiente - 23 24 - Entrevista - EL MOLINO C hina y el mundo arbigo se presentan como destinos leja- nos pero muy posibles para las protenas de origen animal que se producen en Amrica Latina. Para el ingeniero agrnomo Fernando Villela director de la Escuela de Agronegocios de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires la estrategia pasa por desarrollar un mayor liderazgo en nuevos mercados dispuestos a pagar por calidad y valor agregado. En esta entrevista revela claves para no per- der oportunidades. Cul es posicionamiento actual del Mercosur Argentina Brasil Paraguay y Uruguay entre los pa- ses principales como productor de protena vacuna Es una oportunidad muy importante la que tiene este conjunto de pases. Por ejemplo todos los mercados que Argentina perdi durante casi diez aos por el cierre de las exportacio- nes de carne los tomaron Uruguay y Paraguay. Entonces el desafo im- prescindible para los prximos aos es que Argentina Brasil Paraguay y Uruguay se unan para defender la produccin regional de carne con una estrategia comn ya que est claro que es una regin con las ven- tajas comparativas adecuadas para sostener la oferta en el tiempo. Argentina es una marca pas en ma- teria de produccin de carne vacuna debera recuperarse lo ms pronto posible luego de la vuelta reciente a los mercados globales. La posicin de liderazgo del pas como primer expor- tador de carne de calidad se mantuvo por un siglo por eso tendr un lugar destacado en el mercado entre los ofe- rentes de carne de calidad. EL Mercosur debe unirse para ofrecer protenas al mundo Fernando Villela director de la Escuela de Agronegocios de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires se refiri al posicionamiento las oportunidades y los desafos de la produccin de carne y leche de la re- gin sur de Latinoamrica. TEXTO Y FOTOS pablo losada fernandovillela EL MOLINO - Entrevista - 25 - Hay destinos puntuales en el continente africano Sudfrica o Angola que tienen las condiciones para producir y no tienen el conocimiento. All hay una potencialidad de ofrecer conocimiento y tecnologa. 26 - Entrevista - EL MOLINO Qu estrategia de agronegocio de rpido impacto le permitira a la Argentina recuperar mercados globales Claramente hay que intentar gene- rar un excedente de carne bovina en el mercado interno en los prxi- mos dos aos. Esta es una tarea muy difcil porque el consumidor local est acostumbrado a comer carne vacuna. A mi entender este exce- dente debera estar acompaado por un aumento en la produccin de una carne alternativa como es la del cerdo. No me refiero al pollo porque el consumo interno de esta carne est en los mximos niveles en cambio la carne porcina an tie- ne un gran potencial de crecimiento en la eleccin del consumidor. De concretarse este cambio en las pre- ferencias del consumidor argentino mnimamente puede generarse un excedente de 400 mil toneladas de carne vacuna con destino de expor- tacin hasta 2018. Qu papel juega China en la ex- portacin de carne argentina y de la regin Es un pas clave para el corto y el lar- go plazo. El ao pasado fue el princi- pal pas importador de todo tipo de carne. A modo de dato en el ao 2015 Para Fernando Villela el principal desafo productivo es seguir creciendo en la transformacin de granos en protenas de todo tipo. Se espera que para 2040 el 50 de los alimentos que se consumen en Estados Unidos no sean elaborados en los hoga- res. Para ese mismo momento se estima que en China las dos terceras partes de los alimentos sern listos para cocinar. Teniendo en cuenta estos nmeros y lo que representan para el especialista el foco en primera instancia tendra que ponerse en la industrializacin de la pro- duccin de granos para transformarlos en productos de mayor valor. Con este escaln intermedio conseguido luego se deber apostar por la produccin de alimentos elaborados. Estos hechos encadenados en el tiempo generarn una enorme demanda de mano de obra interna agreg. DESAFO EL MOLINO - Entrevista - 27 Argentina export 200 mil toneladas de carne bovina entre diversos ru- bros una cifra muy baja. Sin embar- go el 30 de lo exportado fue a China. Por otra parte se pronostica que el pas asitico ser un gran demandan- te de alimentos elaborados. Esto lti- mo es muy promisorio para toda la re- gin y ya hay que empezar a trabajar en vistas de esto si Latinoamrica sur quiere posicionarse. Para el Mercosur y en el caso de los lcteos China puede jugar el mismo rol clave que para la carne considerando que est muy cer- ca de un gran productor de leche como es Nueva Zelanda En la produccin lctea las posibili- dades para la regin son bien dife- rentes ya que habr que esperar ms tiempo para que China se convierta en un gran pas consumidor de le- che. Debido a que no lo es tradicio- nalmente hay una gran proporcin de la poblacin intolerante a la lac- tosa. Asimismo luego de los cambios en la Ley de Hijo nico que brinda- ron la posibilidad de que las parejas chinas tuvieran ms de un hijo no se registr un alza significativa e inmediata en los nacimientos como esperaban las autoridades. Por eso desde el gobierno chino recin aho- ra se est motivando el consumo de leche y as se est incorporando a la primera generacin de chicos que consumen lcteos y que en el futuro tambin los consumirn como parte de su dieta. El desafo imprescindible para los prximos aos es que Argentina Brasil Paraguay y Uruguay se unan para defender la produccin regional de carne con una estrategia comn. Es una regin con las ventajas comparativas adecuadas para sostener la oferta en el tiempo. _ Se pronostica que China ser un gran demandante de alimentos elaborados. Esto ltimo es muy promisorio para toda la regin y ya hay que empezar a trabajar en vistas de esto si Latinoamrica sur quiere posicionarse. regada a razn de un 20 por ao. Es decir que en poco tiempo casi no habr produccin. Por otra parte all hay una poblacin de 350 millones de personas la quinta parte de la pobla- cin china. Sin embargo y refirindo- me al nivel econmico la demanda del mundo rabe iguala a la deman- da china porque compran productos con ms valor agregado que triplican el precio de las materias primas que los asiticos adquieren sin agregado del valor. Por eso all hay una gran oportunidad. Tambin en Amrica Latina hay pases que son comprado- res de productos de ms valor agre- gado que la media general. Hay destinos puntuales en el conti- nente africano que tienen las condi- ciones para producir y no tienen el conocimiento. All para Argentina por ejemplo hay una potencialidad de ofrecer conocimiento y tecnologa. Qu opina sobre los nichos en los mercados de carne como la Cuota Feedlot argentina o la certificacin Never Ever 3 uruguaya Son interesantes y deben mante- nerse en el tiempo aunque deben separarse de las exportaciones de gran volumen. Estos nichos de de- manda son estratgicos porque con una buena separacin de los cor- tes a estas cuotas se pueden desti- nar los productos ms valiosos que permiten aumentar los ingresos a la exportacin y conservar en el mer- cado interno los cortes menos prefe- ridos por los externos. Hay otros potenciales destinos para las protenas y los productos con mayor valor agregado S los hay. El gran dinamismo de los mercados tendr dos focos impor- tantes Asia que ser un comprador de casi cualquier producto granos carnes y productos elaborados y el mundo rabe norte de frica y la pennsula arbiga. En la pennsula arbiga la produc- cin agrcola y ganadera se hace en el desierto y solamente con riego. Hace pocos aos los gobiernos de los pases con produccin agropecuaria vienen restringiendo la superficie 28 - Entrevista - EL MOLINO E l doctor Esteban Turic sabe que hay muchas miradas puestas so- bre el trabajo que est liderando en China el cual pone a la biotecnolo- ga argentina en un rol principal en- tre las polticas delineadas para mejo- rar los ndices de produccin del pas ms habitado de la tierra. Luego de ser designado como di- rector de Biognesis Bag para Asia en agosto de 2015 arm las vali- jas y junto a su familia se instal en Shanghi desde donde tambin man- tiene sus funciones como director de Innovacin en la compaa ahora con una visin ms amplia. All sigue de cerca la puesta a punto de la planta Jinhai Biotechnology que Biognesis Bag construy junto a su socio chino Hile Biotechnology para elaborar vacunas que hagan un efec- tivo control de uno de los principales problemas sanitarios del ganado porcino y bovino del pas asitico la Fiebre Aftosa. Pero este no es el nico proyecto en el que el doctor Turic est trabajan- do. Tambin impulsa el desarrollo de la compaa en Asia donde ya man- tienen relaciones comerciales con Taiwn y estn avanzando las trata- tivas con otros pases del continente. Si uno mira el mapa mundial de la ganadera Europa y Estados Unidos estn en su techo de produccin y Amrica Latina y Asia tienen mucho por seguir desarrollando. Son las dos regiones del mundo con mayor po- tencial de crecimiento en el corto y mediano plazo reflexiona Turic des- de Shanghi donde Biognesis Bag tiene una oficina comercial. Los nmeros ayudan para dimensio- nar los volmenes de produccin en La biotecnologa ar a punto de desplegar Esteban Turic Director de Innovacin del laboratorio Biognesis Bag lidera el proceso de expansin de la compaa en Asia y acompaa desde Shanghi el proyecto ms ambicioso Jinhai Biotechnology una planta de vacunas contra la Fiebre Aftosa que tendr capacidad para elaborar 400 millones de dosis por ao. estebanturic EL MOLINO - Entrevista - 29 China hay registrados 700 millones de cerdos 120 millones de bovinos y bubalinos y 300 millones de cabras y ovejas. Hace poco conoc a una cooperativa de productores llamada Wans ellos solos producen 15 millo- nes de cerdos por ao esto es la mi- tad de la produccin de Brasil. Y 700 millones de aves por ao un poco ms de lo que produce toda la Argentina apunta Esteban Turic. Un hito para la biotecnologa argentina La construccin de la planta en China con el ms alto desarrollo tec- nolgico es el proyecto ms ambicio- so en Fiebre Aftosa a nivel mundial y representa un hito no solo en la vida de la empresa sino tambin para la biotecnologa argentina. Cuando alcance su plena produccin 400 millones de dosis anuales ser la de mayor envergadura en el mundo. Si adems se suman las dosis que se producen en la planta de Garn Biognesis Bag ser el mayor pro- ductor mundial de vacunas contra la enfermedad elaboradas bajo los es- tndares ms exigentes de calidad. El doctor Esteban Turic puntualiza que la clave para entrar al merca- do del gigante asitico por la puerta grande estuvo precisamente en el reconocimiento internacional de la calidad de la vacuna antiaftosa que Biognesis Bag elabora en Garn. En Asia est ms de la mitad de la poblacin mundial de cerdos. Hay un potencial de consumo y tambin de produccin de alimentos muy im- portante. A pesar de que invierten en tecnologa los ndices producti- vos siguen siendo muy bajos y los rgentina rse en China La construccin de la planta en China con el ms alto desarrollo tecnolgico representa un hito no solo en la vida de Biognesis Bag sino tambin para la bio- tecnologa argentina. Cuando alcance su plena produccin ser la ms moderna y de mayor envergadura en el mundo. el dr. Esteban Turic director de Innovacin de Biognesis Bag ahora tambin est lideran- do los proyectos de desarrollo del laborato- rio en Asia. 30 - Entrevista - EL MOLINO problemas sanitarios son los ms b- sicos como las enfermedades respi- ratorias y reproductivas. Y los brotes de Aftosa seala Turic. Por lo que pudo evaluar durante estos meses de convivencia esta situacin se debe a que suelen incorporar tec- nologas que no siempre estn acom- paadas con planes de adopcin y se- guimiento. Con el inters de mejorar toman tecnologas de otros pases sin tener muy en cuenta los problemas locales. Realizan grandes inversiones pero despus no hacen un seguimien- to. Hay poca continuidad son un poco ansiosos quieren ver rpido los re- sultados. Creo que se asocia el trabajo con otro tipo de industrias pero hay que tener en cuenta que la produc- cin animal es distinta hay que hacer ajustes constantemente y adecuarse a los plazos advierte Turic. En busca de la mayor calidad La noticia de que en China se produ- cir una vacuna contra la Aftosa con probada eficacia en el control de bro- tes en Amrica Latina y Taiwn y que adems forma parte del banco de ant- genos ante posibles brotes en Estados Unidos y Canad despert gran expec- tativa entre los productores chinos vi- dos de conseguir mejores resultados. La planta ubicada en la ciudad de Yangling ocupa casi 14.400 metros cuadrados y llev un ao y medio de construccin. Hoy en da se est llevando a cabo la puesta a punto de todos sus equipos de produccin La vida en ShangHi Si bien Shanghi es una de las ciudades chinas ms cosmopolitas para la familia Turic las cuestiones ms simples del da a da como ir a un supermercado subirse a un taxi o tratar de orientarse con los carteles callejeros se volvieron complica- das. Todo requiere una dosis adicional de esfuerzo paciencia y buena predisposicin para entender el nuevo entorno. Esteban Turic destaca el gran apoyo de su esposa Brbara Silva quien por su trabajo de azafata vivi en otros pases y gan experiencias que facilitan la adaptacin. Es un esfuerzo no solo para m sino para toda la familia. Agradezco mucho a mi esposa que me apoya me acompaa y colabora con todo. Sobre todo porque ella tiene un trabajo que le gusta y que tuvo que dejar temporal- mente. Adems cambi su actividad diaria para ocuparse ms de la familia ac no estn los familiares o amigos que alivian remarca. Las hijas del matrimonio Carmela de cua- tro aos y Mila que estren sus tres aos y sus primeras palabras en China van a un jardn de infantes bilinge ingls-mandarn donde comparten sus das con nios de diferentes nacionalidades. Shanghi es una ciudad de 27 millones de habitantes la segunda ms habitada del planeta despus de Tokio con servicios adaptados a la comunidad internacional pero est lejos de parecerse a una ciudad occidental. La gran concentracin de poblacin hace difcil el movimiento en las calles el apuro es constante y no vale quedarse quieto o dudar en los movimien- tos porque entonces llega el empujn. Hay que entender que eso es as una forma de comportamiento de grandes poblaciones. En un radio de una hora y media desde Shanghi en tren auto o autobs viven 300 millones de personas dice Esteban Turic. Para movilizarnos probamos todo. Caminamos nos compramos un monopatn y un scooter elctrico. Hasta que llegamos al auto pero el desorden en el trnsito es grande manejan como si estuvieran andando en bicicleta. Un poco relegada qued la costumbre de mirar pelculas por Internet. La red vuela en las pginas chinas pero despus funcionan filtros que hacen muy difcil bajar o acceder a sitios como Gmail Netflix o YouTube. Para bajar una pelcula pods estar un da explica Turic. La clave para Esteban Turic es entender con paciencia que las cosas funcionan distinto ya que si no pods pasarla mal. Lejos de eso sostiene que la experiencia en los primeros meses ha resultado muy enriquecedora tanto a nivel familiar como profesional. Mila y Carmela van a un jardn bilinge y comparten sus das con nios de otras nacionalidades. En la foto festejan el cumpleaos nmero TRES de Mila. La esposa de Esteban Turic Brbara Silva junto a las pequeas Mila y Carmela acep- taron el desafo de vivir en Shanghi la segunda ciudad ms poblada del mundo. En China hay registrados 700millonesde cerdos 120 La construccin de la planta en China con el ms alto desarrollo tecnolgico representa un hito no solo en la vida de la empresa sino tambin para la biotecnologa argentina. Cuando alcance su plena produccin ser la ms mo- derna y de mayor envergadura en el mundo. EL MOLINO - Entrevista - 31 y sus sistemas de bioseguridad para comenzar a elaborar los lotes piloto y obtener la licencia de la vacuna. Se espera que el primer lote productivo se concrete para fines de 2016 o prin- cipios de 2017. La capacitacin del recurso humano chino es constante y est a cargo del personal de la planta de produccin de Garn. Ellos llevan adelante el proceso de transferencia de tecnologa para asegurar la cali- dad y poder alcanzar los volmenes de produccin proyectados. Si bien Esteban Turic es la cara visi- ble de la compaa en Asia l se en- carga de aclarar que el proyecto cre- ci por el impulso y el entusiasmo de toda la empresa y una fuerte con- viccin de los accionistas. Estando le- jos se siente el apoyo de todos. S que estoy bien acompaado y orientado. Tambin desde el gobierno argentino siempre nos han apoyado remarca. Cabe mencionar que este proyecto tie- ne como marco un memorndum de entendimiento de cooperacin firma- do entre los gobiernos de Argentina y doctor Ming Liu es veterinario reci- bido en Taipi y con especialidad en virologa da soporte tcnico y de vin- culacin cientfica y Constance Wei cumple funciones de asistencia ge- neral. Ellos hacen que el trabajo sea ms fcil para todos. Con la expectativa que despiertan los grandes proyectos y lleno de op- timismo por los resultados consegui- dos hasta el momento Esteban Turic junto a su equipo se prepara para un ao lleno de desafos Sabemos que el desarrollo en Asia significa un gran esfuerzo pero es compartido. Sentimos el apoyo desde nuestro pas. China a travs del cual se promueve la transferencia de tecnologas para entre otras cosas mejorar la sanidad animal en el pas asitico. La respon- sabilidad de hacer un buen papel es grandsima porque representamos no solo a Biognesis Bag sino a la biotec- nologa argentina. El nivel de compro- miso es el mismo de siempre pero la exposicin es mayor reflexiona Turic. Localmente agrega fuimos con- formando un equipo que hoy tiene tres integrantes de lujo Jorge Casalis contador recibido en la UNL con tres aos viviendo en China desempea tareas contables y administrativas el El doctor Esteban Turic junto a sus colaboradores Ming Liu y Jorge Casalis viajando a YanGling donde est la planta de produccin de vacunas contra la aftosa. Esteban Turic y Rodolfo Bellinzoni director de Operaciones de Biognesis Bag rEcorriendo la planta de YanGling un gran proyecto hecho realidad. Si uno mira el mapa mundial de la ganadera Europa y Estados Unidos estn en su techo de produccin y Amrica Latina y Asia tienen mucho por seguir desarrollando. Son las dos regiones del mundo con mayor potencial de crecimiento en el corto y mediano plazo reflexiona Turic desde Shanghi donde Biognesis Bag tiene una oficina comercial. millonesde bovinos y 300millonesde cabras y ovejas. 32 - Sanidad - EL MOLINO S i bien en ganadera todos los mo- mentos del ao son importantes esta poca tiene la particularidad de ser aquella en la que se cosecha la produccin de un ao se realiza un primer monitoreo de la prxima y se comienza con la etapa de la invernada. Csar Daz es veterinario de Belgrano y trabaja en la Cuenca del Salado re- gin que alberga al 17 de la ganade- ra argentina. All el destete conven- cional se realiza cuando el ternero pesa entre 160 y 200 kilos aunque este ao se destetarn terneros de hasta 220 kilos porque hubo mucho pasto. El profesional considera que es im- portante crear conciencia entre los productores sobre la necesidad de in- vertir en un plan sanitario preventivo. Siempre tratamos de explicar que cuando se hace una inversin en sani- dad a partir de la administracin de distintos productos como antipara- sitarios vacunas o minerales se re- cupera en kilos de carne al evitar las prdidas ocasionadas por enfermedad o muerte del animal asegura. Por ejemplo en el caso de neumonas si no prevenimos pueden verse afecta- dos algunos animales o todo el lote lo que implica posteriores tratamientos curativos poblacionales como antibi- ticos la ocupacin de ms gente y una mayor cantidad de encierres de los ani- males con la consecuente prdida de kilos agrega Daz. La sanidad preven- tiva cobra an ms valor con la inten- sificacin de la ganadera donde los desafos sanitarios son mayores. Vacunacin Por su parte el mdico veterinario Alejandro Martn Rodrguez del INTA Cuenca del Salado opina que la salud del ternero est determinada por su sistema inmunolgico el cual est condicionado por aspectos nutricio- nales ambientales y genticos. Se fortalece a travs de dos formas el calostro y la vacunacin. Es aconsejable aplicar el plan de va- cunacin a partir de los dos meses de vida para prevenir aquellas en- fermedades que ponen en riesgo a corto y largo plazo la salud del terne- ro. Dentro de este grupo se incluyen principalmente la vacuna contra la neumona la queratoconjuntivitis y las de origen clostridial precisa Rodrguez. Cuando de SEMBRAR y COSECHAR se trata la ganadera El plan sanitario preventivo cumple un rol fundamental en el momento del deste- te. La vacunacin el control de parsitos y los complejos vitamnicos y minerales son claves para cuidar la cosecha de terneros. Por Eduardo Bustos SANIDAD EL MOLINO - Sanidad - 33 Vacunacin Es aconsejable aplicar el plan de vacunacin a partir de los dos meses de vida para poder prevenir aquellas enfermedades que ponen en ries- go a corto y largo plazo la salud del ternero. Mdico veterinario Alejandro Martn Rodrguez del INTA Cuenca del Salado. 34 - Sanidad - EL MOLINO La madre Para preservar la cosecha del ao prximo el primer paso es tener una madre en muy buen estado corporal pero lo fundamental es realizar un tacto para poder proyectar a futuro la ganancia que se obtendr segn describe el veterinario Csar Daz. Los tactos adems son una forma de conocer la sanidad si de cien vacas tengo preadas noventa y al momento de la paricin solo lo hicieron setenta es evidente que hay algn problema y hay que buscarlo recomienda Daz. Para prevenir las prdidas en el perodo tacto-parto se recomienda la vacunacin preventiva contra enfermedades abortivas una de las principales es la leptospirosis. Desde el punto de vista nutricional el tacto nos permite descartar vacas vacas y optimizar los recursos forrajeros. El peso de la balanza Los profesionales de la salud animal trabajan en la concientizacin de los productores para desterrar creencias y demostrar que no siempre han llegado al techo productivo en sus establecimientos. Csar Daz comprob una diferencia notoria en la ganancia de peso de los animales que haban recibido un suplemento de cobre y antiparasitarios. Al pasarlos por la balanza el productor vio la cantidad de kilos logrados en un mes sostiene. Con estos resultados el productor ve que tiene otras posibilidades y se anima a incorporar un plan sanitario preventivo cuando lo habitual es que el ganadero se vuelque a la sanidad cuando tiene problemas. Qu pasa con la Invernada El destete es el momento de mayor estrs para los terneros generalmente son caravaneados marcados separados de la madre y cargados en camiones y sufren el viaje y un cambio de dieta. Todo junto en muy pocas horas. Conociendo la complejidad del momento para los resultados productivos y econmicos de la invernada o el feedlot es determinante cmo se transcurre este perodo. Previo al envo de los terneros a la invernada es fundamental que el criador haya realizado un plan sanitario que debi haber arrancado mnimo 40 das antes del momento de cargar los destetes para venta recomienda el veterinario sanitarista Mario Castelo que recorre los campos ganaderos de la Cuenca del Salado durante todo el ao. Si esto no ocurre o se desconocen los antecedentes sanitarios de las tropas que ingresan a feedlot o invernada hay que aplicarles dos dosis de vacunas la primera primo-vacunacin al descargarlos de la jaula y la segunda booster a partir de los 20 a 30 das para prevenir y cubrir las enfermedades clostridiales y respiratorias y la queratoconjuntivitis. Tambin se procede a la desparasitacin estratgica preventiva de los terneros agrega Castelo. Luego de aplicar el plan sanitario preventivo el invernador deber encerrar a la tropa en un corral y realizar una clasificacin por tamao y estado corporal A los terneros que tienen menos de 170 kilos los ubicamos en un sector y los que superan ese peso son enviados a otra parte del campo. Una vez definida la tropa por tamao sacamos a los terneros que ya venan afectados por alguna dolencia comenta Castelo. El ndice de destete en la regin Es el indicador de eficiencia de mayor importancia ya que solo puede ser alto si no hubo fallas en las etapas anteriores preez parto. Debe calcularse sobre vacas entoradas sobre vacas preadas y sobre vacas paridas. El laboratorio Biognesis Bag sigue impulsando el programa Fronteras Productivas para lograr que los establecimientos de los pases de Amrica del Sur inicien un programa de mejoras junto a un Asesor Veterinario para achicar la brecha que los separa de los mximos ndices de produccin. Ms informacin en www.fronterasproductivas.com 0 20 40 60 80 100 Argentina 63 Brasil 51 Uruguay 65 Paraguay 47 Bolivia 50 Pases que alcanzaron la Frontera Productiva como Estados Unidos 95 EL MOLINO - Sanidad - 35 diagnstico los recursos forrajeros la categora del animal el ciclo para- sitario y las drogas para utilizar. Deficiencias de vitaminas y minerales Las deficiencias de vitaminas y mi- nerales como cobre zinc manga- neso y selenio sumadas al estrs del destete afectan directamente la inmunidad del ternero que gene- ralmente se manifiesta con la ocu- rrencia de enfermedades post des- tete. En este perodo se recomienda la aplicacin de complejos vitam- nicos minerales. Control de parsitos Rodrguez puntualiza que luego del destete y durante los meses de otoo e invierno uno de los principales problemas sanitarios en rodeos de cra a base pastoril lo constituyen los parsitos gastrointestinales. Las pr- didas por cuadros subclnicos llegan a ser considerables y por eso se justi- fica un control adecuado. Debido al uso indiscriminado de cier- tas drogas muchos establecimientos ganaderos padecen hoy resistencia parasitaria. Por esto al implemen- tar un programa de control parasi- tario es importante contemplar el Es aconsejable aplicar el plan de vacunacin a partir de los dos meses de vida para prevenir aquellas enfermedades que ponen en riesgo a corto y largo plazo la salud del ternero cuenta Alejandro Martn Rodrguez del INTA Cuenca del Salado. Parsitos Uno de los principales problemas sanitarios en rodeos de cra a base pastoril lo constituyen los parsitos gastrointestinales. Las prdidas por cuadros subclnicos llegan a ser considerables y por eso se justifica un control adecuado. Veterinario Csar Daz. 36 - Medio Ambiente - EL MOLINO La hora de los fertilizantes orgnicos De un problema a una virtud las deyecciones animales son eficaces como fertili- zantes. El INTA midi el aporte efectivo de los desechos de los tambos feedlot y granjas de cerdos y aves para la recuperacin de la calidad de los suelos. Por Gabriel Quizel. Fotos gentileza Nicols Sosa INTA Manfredi L as deyecciones de los rodeos vacunos de carne y leche por- cinos y aves pueden ser usadas como fertilizantes para recuperar la calidad de los suelos destinados a la produccin agrcola. La idea no es nueva pero ahora el uso es urgente porque existe un fuerte reclamo so- cial para que la agricultura se realice de forma sustentable y para que la ganadera cada vez ms intensiva se preocupe por el ambiente al ocuparse de los subproductos. Faltaba a todo esto medir el aporte que efectivamente le hace al suelo el reciclado de esos residuos tarea que realiz el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria con con- clusiones positivas. El uso de estos subproductos orgnicos sea como efluentes o como residuos slidos au- menta la produccin de los cultivos y contribuye a generar un sistema sus- tentable mejorando las propiedades qumicas fsicas y biolgicas de los suelos afirm el ingeniero agrno- mo Nicols Sosa del INTA Manfredi. Bsicamente los desechos orgni- cos usados como fertilizantes son una fuente importante de materia orgnica MO y de nutrientes como nitrgeno N fsforo P y potasio K. Por otra parte se comportan de manera diferente segn la relacin entre el carbono y el nitrgeno re- lacin CN dentro de cada uno. As aquellos con relacin CN alta tienen una tasa de mineralizacin lenta y sirven para mejorar la MO del suelo como sucede en los casos del compost y el estircol. En cambio los desechos con relacin CN baja guano de pone- dora efluentes de cerdo contribuyen poco a la MO pero se comportan de manera similar a los abonos minera- les ya que los nutrientes que aportan estn rpidamente disponibles para los cultivos. Para continuar profundizando en este tema Sosa hizo para El Molino una categorizacin de los residuos orgnicos y sus aportes al suelo y los cultivos. Subproductos de la produccin porcina La composicin fsico-qumica del efluente porcino vara mucho segn el sistema de produccin la edad del animal su dieta y el manejo de las granjas tipo de bebedero manejo de agua entre otras variantes. Adems es necesario tener en cuenta otros pa- rmetros por ejemplo La mayor parte del N se encuentra de forma amoniacal rpidamente disponible para el cultivo la relacin CN es muy baja con valores entre 3 y 5. Los valores de pH son bsicos del orden de 7 a 85. La conductividad elctrica es eleva- da y vara segn la calidad del agua. En un ensayo de maz se combina- ron con dosis de fertilizante nitroge- nado 0 y 100 kg ureaha y fosforado 0 y 120 kg FDAha. Los resultados obtenidos mostraron interacciones entre la enmienda y el agregado de fertilizante. Con la dosis de efluente aplicada se obtuvieron iguales rendi- mientos de maz que cuando se aplic el fertilizante qumico. En ausencia de fertilizantes testigo los rendi- mientos resultaron estadsticamente inferiores. Subproductos de la produccin de leche Los efluentes del tambo tienen una fraccin slida materia fecal restos de alimentos y barro y una lquida AMBIENTE EL MOLINO - Medio Ambiente - 37 Entre 30 y 50 de prdida de materia orgnica por la presin agrcola se registr en suelos de la regin pampeana segn un relevamiento hecho en 2011. 38 - Medio Ambiente - EL MOLINO agua orina restos de leche y solu- ciones de limpieza del equipamiento de ordeo. Cuando los residuos s- lidos son separados por accin fsica yo mecnica estos presentan una mayor concentracin de nutrientes y MO. Otros parmetros para destacar en la composicin de estircol de va- cas lecheras son Contribucin importante de cal- cio Ca de 445 sobre Materia Seca MS. Valores de pH bsicos 75 a 8. Conductividad elctrica entre 12 y 42 dSm. Relacin CN muy variable segn el grado de madurez del estircol. Aplicando 10 20 y 30 mil kgha de residuo slido de tambo aument el contenido de materia orgnica total del suelo y tambin aument el con- tenido de fsforo extractable en los primeros 20 cm del suelo 272 ppm. Considerando que para aumentar 1 ppm de P en el suelo se necesitan 6 kg P2O5 el incremento es equivalente al uso de 355 kg de fosfato diamni- co FDA indic Sosa en un trabajo realizado en conjunto con Sebastin Gambaudo. Subproductos de la produccin de carne feedlot El estircol fresco de los estableci- mientos bovinos de engorde a corral est compuesto por una mezcla de heces y orina cuya composicin es un factor clave para entender no solo la magnitud de los niveles de nutrientes y sales acumulados en el suelo sino adems los cambios potenciales en las propiedades y atributos de cali- dad del sistema edfico. Las propiedades qumicas del estir- col de feedlot dependen de diversos factores como los siguientes tamao y edad del animal tipo de animal consumo de agua dieta densidad de animales superficie de los corrales Las deyecciones de vacas porcinos y aves usadas como fertilizantes son una fuente importante de materia orgnica MO y de nutrientes como nitrgeno N fsforo P y potasio K. EL MOLINO - Medio Ambiente - 39 El uso de estos subproductos orgnicos de la ganadera sea como efluentes o como residuos slidos aumenta la produccin de los cultivos y contribuye a generar un sistema sustentable lo que mejora las condi- ciones fsicas y biolgicas de los suelos. Ingeniero agrnomo Nicols Sosa del INTA Manfredi. clima productividad y manejo. Las heces frescas presentan un pH cer- cano a 7 con el tiempo de almacena- miento el pH aumenta. Otros parmetros para destacar en la composicin de estircoles son Contribucin de calcio y magnesio 165 y 057 respectivamente so- bre MS. Relacin CN muy variable segn el grado de madurez del estircol. Valores de sodio Na de 035 so- bre MS que suponen aportaciones de 5 kg de Na por cada 10 t de estircol. Subproductos de la produccin aviar La concentracin de nutrientes en el estircol de pollos parrilleros o cama de pollo es menor a la presente en el estircol de gallinas ponedoras. Esto se debe a la presencia de cscara de arroz viruta de madera o cscara de girasol en la cama de pollos parrilleros. Otros parmetros a destacar en la com- posicin del guano de ponedora son Los valores de pH varan entre neu- tros a bsicos de 7 a 86. La conductividad elctrica vara en- tre 75 y 105 dSm. El contenido de humedad del es- tircol de ponedora presenta valores ms altos en galpn automtico. El contenido de humedad del estircol de pollos parrilleros se determina en otoo. En verano los valores aumenta- ran por humedad de los aspersores. En un ensayo sobre maz en el INTA Manfredi se encontraron diferen- cias significativas de rendimiento entre la parcela testigo y la que re- cibi 10 mil kgha de guano de galli- nas ponedoras por encima de este valor el rendimiento se estabiliz. El incremento observado en los parmetros qumicos MO y N fue El INTA Hilario Ascasubi Buenos Aires desarroll una mquina que mezcla los compo- nentes orgnicos utilizados para generar compost. El prototipo que ya se encuentra en el mercado est dirigido a pequeos y medianos productores y permite aprovechar residuos domiciliarios restos agrcolas y efluentes de tambo. Aporte de los efluentes del tambo como fertilizantes importante. En cuanto al fsforo el aumento fue igual a la aplicacin 133 kgha de FDA. Esto demuestra que la aplicacin de estircol tiene impactos positivos sobre la rentabili- dad en el corto plazo por el aumen- to en el rendimiento pero tambin en el largo plazo. Contenido de materia orgnica a cosecha en funcin de la dosis de estircol aplicada kg ha-1. Letras distintas indican diferencias significativas. 40 - Tendencias - EL MOLINO Todo bajo control Tanto en el tambo como en la produccin de carne el desembarco de sensores para recoger datos de manera automtica promete revolucionar la actividad. Productores tcnicos y asesores repasan las principales tecnologas que permiti- rn ver todo y anticipar decisiones de manejo. Por Juan I. Martnez Dodda TENDENCIAS EL MOLINO - Tendencias - 41 E n literatura el narrador omnis- ciente es aquel que todo lo sabe qu piensan los personajes sus sensaciones intenciones y planes. En las actividades pecuarias las tecnolo- gas ya disponibles y las que vendrn permiten pensar cada vez ms en un productor omnisciente. Los sensores en los tambos sirven para conocer la cantidad exacta de leche producida por vaca por da y tambin el consumo de alimento su peso si est por entrar en celo o si est enferma. En la produccin de carne todo apunta tambin a tener la mayor cantidad de datos de manera auto- matizada y herramientas satelitales o drones para contar la hacienda desde el aire. Estamos hablando de chips y de lactmetros individuales que permitan saber cunto produjo cada vaca anlisis en tiempo real de la leche para conocer sus propieda- des y acelermetros que nos permi- tan saber si la vaca est por entrar en celo o no. Es decir se trata de sa- ber qu pasa con nuestras vacas du- rante todo el da resume Santiago Faria coordinador de la Comisin de Lechera de Asociacin Argentina de Consorcios Rurales AACREA y actual director del programa lechero del INIA el INTA de Uruguay. La apuesta es que todos estos senso- res de forma integrada puedan brin- dar informacin automticamente y enviar alarmas para adelantarse a los problemas. En 2015 investigadores del Centro Regional Santa Fe del INTA Rafaela comenzaron a probar por primera vez en Argentina en el marco de un convenio de vinculacin tecno- lgica con la empresa DeLaval un sistema de ordeo voluntario VMS segn sus siglas en ingls. Un brazo robtico realiza las prcticas de ru- tina de un tambo tales como lavado secado y desinfeccin de los pezo- nes y deteccin de mastitis adems de ordear las vacas y captar datos productivos. Cada animal tiene colocado un chip que es ledo por los sensores de modo de que se le pueda negar el acceso al ordee o al alimento segn haya sido previamente estipulado relata el in- geniero agrnomo Miguel Taverna que forma parte del proyecto en el INTA Rafaela. Como incentivo para que se acerquen en las salas de orde- o de forma voluntaria se les coloca el agua y el alimento. Para Taverna esta tecnologa no re- emplaza a la gente sino que por el con- trario es un estmulo para que trabaja- dores ms jvenes familiarizados con las nuevas tecnologas se acerquen al tambo. Lo que se plantea con este y otros sistemas es un cambio radical en la produccin de leche con una reduc- cin extrema de los horarios y un ma- yor seguimiento a distancia. El huevo o la gallina Es cierto que a veces la adopcin de tecnologas choca con la rentabili- dad del negocio. Qu hacer prime- ro Invertir para tener rentabilidad o esperar ser rentables para adqui- rir tecnologa Para el Grupo Chiavassa no hubo du- das haba que invertir para sacar el mximo de cada vaca que entraba a la sala de ordee. Actualmente tie- nen unas 1130 vacas estabuladas y al momento en que se realiz la nota lograban una media de 393 litros de leche por vaca por da promedio la media de 2014 fue de 337 un n- mero interesante si pensamos que la media de Argentina es de 18. El tambo robotizado no reemplaza a la gente por el contrario es un estmulo para que trabajadores ms jvenes familiarizados con las nuevas tecnologas se acerquen a la actividad. Miguel Taverna INTA Rafaela Un brazo robtico realiza las prcticas de rutina de un tambo. Se utiliza en el INTA Rafaela en el marco de un con- venio de vinculacin tecnolgica con la empresa DeLaval 42 - Tendencias - EL MOLINO La receta fue pasar de una espina de pescado a una sala rotativa interna calesita que les permite ordear 200 vacas y 2600 litros por hora y la incor- poracin de un collar de actividad y rumia israel. Es un dispositivo con un acelermetro para censar movimiento un microprocesador una memoria y un micrfono especialmente desarro- llado para medir los tiempos de rumia de la vaca el ritmo de masticacin y el tiempo transcurrido entre bolos ali- menticios que circulan por el esfago cont Cristian Chiavassa uno de los di- rectores del Grupo Chiavassa. Registrar patrones de actividad dia- rios permite disparar una alerta cuando algn comportamiento tiene una desviacin superior al promedio. As se pueden anticipar problemas sanitarios desrdenes nutricionales trastornos metablicos estrs o celo. Los nmeros avalan la inversin de 2009 a 2014 el Grupo Chiavassa aument la produccin de leche un 105 gener un 45 de crecimiento productivo genuino y emple un 54 ms de mano de obra. Todo esto solo con un 4 ms de hectreas. Mejor registro de informacin en el feedlot Si bien pareciera que a la produc- cin de carne le estuviese costando un poco ms incorporar nuevas tec- nologas lo cierto es que est en ca- mino. Segn el coordinador del rea de Ganadera de AACREA Cristian Feldkamp histricamente la gana- dera no se ha manejado con muchos datos porque son difciles de recolec- tar y el gran salto podra darse con sensores econmicos que recolecten una enorme cantidad de informacin a partir de la cual tomar mejores decisiones algo a lo que estn ms acostumbrados los agricultores pero no nosotros los ganaderos. Las tecnologas que ya asoman en el tambo y el corral Chips y lactmetros para medir cunto produce cada vaca y analizar en tiempo real las propiedades de la leche. Acelermetros para saber si la vaca est por entrar en celo. Collar de actividad y rumia mide los tiem- pos de rumia de la vaca el ritmo de masti- cacin y el tiempo transcurrido entre bolos alimenticios que circulan por el esfago. Alarmas ante cambios de temperatura humedad y direccin del viento en feedlot para evitar problemas con la calidad de la alimentacin. Sensores de temperatura ruminal que en- van seales a telfonos con estimaciones de hora de parto. Brazo robtico que realiza prcticas de rutina de un tambo como lavado secado y desinfeccin de los pezones y deteccin de mastitis adems de ordear las vacas y captar datos productivos. El advenimiento de las nuevas tecnologas no solo es interesante per s adems suma profesionalizacin a todo el sistema y junto con ellas se incorporan otras cosas bsicas. Daro Colombatto profesor de Produccin Animal de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires. EL MOLINO - Tendencias - 43 As segn cont Feldkamp a El Molino todo apunta a mejorar la toma de datos de manera automa- tizada en procesos crticos como el control de las aguadas a distancia con alertas las pesadas automticas para poder hacer un seguimiento de la ganancia de kilos un sensor de la temperatura ruminal que enva un mensaje a un telfono estimando a qu hora va a parir la vaca o cara- vanas que muestran el contenido de hemoglobina saturada con oxgeno en sangre. Son cosas que los top ten ya van a incorporar los prximos aos. Feldkamp abri tambin el captulo de medicin de forraje con imgenes satelitales drones e inclu- so telfonos. Para el profesor de Produccin Animal de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires Daro Colombatto una de las prin- cipales falencias que tenemos hoy es que no medimos mucho hay feedlots con cinco millones de pesos ence- rrados que no saben a ciencia cierta cunto les estn dando de comer y a qu nivel de conversin. Algo bsico ms con el aumento del maz. En uno de los feedlots que asesora Colombatto trabajan con alarmas ante cambios de temperatura hu- medad y direccin del viento. La baja de presin genera empaste en alfalfas y acidosis en feedlot porque Desarrollos para saber ms y contar mejor El desarrollador de drones Ramiro Saiz cont a El Molino que estn traba- jando en el ajuste de los algoritmos necesarios para que desde el aire una cmara colocada en un drone identi- fique a cada animal y pueda hacer un conteo. La tecnologa es similar a la que se usa para identificar malezas y hacer aplicaciones sitio-especficas. Vision Studio una empresa liderada por Diego Hernn Prez Roca dedicada a desarrollar software analticos tambin est trabajando en el tema El monitoreo a travs de drones permitir reducir costos ruido estrs y ofrece un mapa georeferenciado con la ubicacin de cada cabeza. El Instituto de Ingeniera Rural del INTA est desarrollando un collar con GPS para monitoreo animal. Tiene una autonoma de 25 das puede enviar datos por minuto que se almacenan y se descargan o bien se transfieren de manera remota de- pendiendo de la conectividad. Quizs en grandes extensiones pueda servir para tener una referencia de dnde se encuentran los animales su ritmo de vida y su alimentacin. El feedlot Tajsa desde la imagen de un drone que controla la administracin del alimento balanceado. el animal se estresa y altera su com- portamiento digestivo advirti. Mirando a futuro a Colombatto lo entusiasma el uso de drones para hacer monitoreos desde el aire con- trolando patrones de consumo o para contar hacienda. Y deja un mensaje El advenimiento de las nuevas tec- nologas no solo es interesante per s adems suma profesionalizacin a todo el sistema y junto con ellas se incorporan otras cosas bsicas. Hace un tiempo Jos Luis Trivio dueo del feedlot Tajsa que rene 22 mil cabezas incorpor un drone para controlar la produccin agrco- la y forrajera. Estamos trabajando para el desarrollo de software y apli- caciones que permitan incorporar el uso de estos cruadricpteros al feed- lot se entusiasm. Y agreg Si se pudiese hacer un conteo de hacien- da desde el aire en tiempo rcord se evitara el movimiento de los anima- les y el estrs. En cualquier caso el quid de la cues- tin pensando en los productores es cmo se usan esos datos y cmo se administra la informacin recabada. Esa ser la llave que abrir el camino para la incorporacin de lo que vie- ne. Adems claro est de tener otros temas bsicos y sencillos resueltos porque de nada servira ponerle un motor Ferrari a un auto al que le fal- ta una rueda. 44 - Novedades - EL MOLINO NOVEDADES Web institucional renovada Con el fin de mejorar la comunicacin sobre los productos los servicios y el desarrollo de las ltimas tecnologas para la evolucin de la salud animal Biognesis Bag renov su web institucional www.biogenesisbago.com.ar. El nuevo sitio ofrece informacin completa sobre el portfolio de 70 productos vacunas antibiticos antiparasitarios hormonales reproductivos y suplementos vitamnicos y minerales. Tambin guas de vacunacin planes sanitarios e informacin tcnica que ayude al conocimiento de las nuevas tecnologas disponibles. Adems se detalla cmo se logra la ms alta calidad en todas las lneas de produccin en sus plantas de alta tecnologa ubicadas en Argentina Brasil y prximamente China donde asociado con HILE Biotechnology el laboratorio aplicar todos sus avances reconocidos en el mundo en la produccin de la vacuna contra la Fiebre Aftosa marcando un nuevo hito en la vida de la compaa. El sitio destaca el compromiso con la evolucin de la produccin ganadera y con la necesidad de producir ms y mejores alimentos. Con una trayectoria en la industria veterinaria iniciada en 1934 se posiciona como una compaa lder en el mercado de grandes animales de Amrica Latina y exporta productos a 20 pases adems de soluciones sanitarias para lograr la mxima eficiencia en los rodeos de carne y leche. El laboratorio Biognesis Bag actualiz sus vas de comunicacin en la red para hacer ms dinmica y efectiva la informacin sobre productos buenas prcticas y planes sanitarios para rodeos ms eficientes. Ubresan un programa para el periodo de secado El servicio tcnico del laboratorio Biognesis Bag lanzar el programa UBRESAN en el marco de la prxima edicin de la exposicin Mercolctea que se desarrollar del 15 al 18 de Mayo en Rafaela Santa Fe. La propuesta est especialmente desarrollada para destacar la necesidad de poner en prctica estrategias sanitarias preventivas durante el periodo de secado. La importancia de un buen manejo de la vaca lechera en este perodo radica en el impacto que ejerce sobre la produccin de leche y el desempeo reproductivo en la siguiente lactancia. Jornada de actualizacin Rumbo a la Frontera Productiva En la ciudad de Coronel Pringles provincia de Buenos Aires se realiz una nueva jornada de capacitacin Rumbo a la Frontera Productiva organizada por Biognesis Bag. La apertura estuvo a cargo de Oscar Rossi director de Produccin y Asuntos Rurales del municipio de Pringles. Durante el encuentro se evaluaron herramientas de alto impacto para potenciar la ganadera en la regin sudoeste. La exposicin en este caso estuvo a cargo de Esteban Artica ingeniero en produccin agropecuaria y asesor de CREA Laprida. Por su parte Joaqun Hoven Garca de la Asociacin Criadores de Hereford abord el tema Cruce con Herefod. La mejor opcin. En la jornada se present tambin el testimonio del mdico veterinario Guillermo Striebeck que en el establecimiento Don Pancho logr mejorar sus ndices productivos a travs de un trabajo sostenido y planificado. Por ltimo el mdico veterinario Miguel Gimnez Zapiola de Biognesis Bag fue el encargado de presentar la propuesta del laboratorio para acompaar a los productores en el camino hacia la frontera productiva. EL MOLINO - Novedades - 45 Segundo Simposio de actualizacin Veterinaria Biognesis Bag El viernes 13 de mayo en Buenos Aires se realizar el Segundo Simposio de Actualizacin Veterinaria organizado por Biognesis Bag. El evento est dirigido a los clientes del laboratorio en Argentina y reunir a especialistas que repasarn los aspectos para seguir optimizando el abordaje de los principales problemas que afectan la sanidad y productividad de los rodeos. Stand y Guardia Veterinaria en Mercolctea Del 15 al 18 de mayo se llevar a cabo en el predio del INTA Rafaela una nueva edicin de Mercolctea la exposicin que rene a toda la cadena del sector productivo lechero de Argentina. Biognesis Bag participar con un stand en el que los visitantes podrn acceder a informacin sobre los beneficios de su portfolio de productos orientados a mejorar la productividad en los tambos. Adems como en ediciones anteriores ofrecer un Servicio de Guardia Veterinaria foto en el que un equipo de profesionales veterinarios cuidar la sanidad de los animales de la muestra. Expo Rodeo Neuland en Paraguay Expo Rodeo Neuland el tradicional evento organizado por la colonia menonita en el Chaco Central paraguayo se realizar del 16 al 22 de mayo. Durante las jornadas se realizarn exposiciones juzgamientos y remates de distintas razas bovinas y tambin ovinas. Adems se ofrecen conferencias demostraciones de equitacin y actividades recreativas. Agropecruz Del 12 al 17 de abril Biognesis Bag particip de la XXVI Feria Agropecuaria Internacional AGROPECRUZ. Se trata del evento especializado en la crianza de animales productos ganaderos y agroindustriales ms importante de Bolivia donde convergen empresarios de los sectores pecuario y agrcola y se efectan transacciones comerciales a travs de remates y otras actividades tales como juzgamientos rueda de negocios simposios y conferencias 46 - Mirador - EL MOLINO El artista de la tierra Pinta al leo y realiza obras con semillas frutos y vegetales. Fue el responsable de armar el retablo de maz que recibi al Papa Francisco en Paraguay el ao pasado. Por Lorena Lpez. Fotos gentileza Koki Ruiz L os arreos fueron parte del pai- saje de su infancia. Por esto es que Koki Ruiz artista autodidac- ta plasm estas imgenes en varios de sus cuadros. Nac en el campo exactamente en las antiguas Misiones Jesuticas del Paraguay cuenta. Hace 23 aos trabaja con los habi- tantes de zonas rurales de la ciudad en la que vive San Ignacio a 220 km de Asuncin haciendo arte segn l una manera de ejercitar la crea- tividad de un pueblo apelando a sus costumbres y tradiciones. As naci un proyecto llamado Taarandy que une arte y tradicin al utilizar los elementos y rituales de la religiosidad popular para trabajar con el deno- minado arte efmero. Expresiones de esto son los cuadros vivientes que presenta en las procesiones de Semana Santa o los retablos con los productos de la tierra que justamen- te por estar hechos de materiales na- turales no son duraderos. Si bien la idea comenz en 2014 la historia del retablo efmero comenz su camino a la fama cuando en 2015 Ruiz recibi la invitacin de la Iglesia paraguaya para armarlo especficamente para La idea del retablo con frutos agrcolas se inici en 2014 dentro del ejercicio de creativi- dad que hacemos en Semana Santa para integrar a toda la comunidad simbolizando el valor de la tierra y el trabajo de los agricultores. la visita del Papa Francisco. Pens en un retablo que representara a todos los paraguayos y por eso abri su ta- ller a toda persona que quisiera pasar a colaborar en el armado de la obra. El taller se convirti en una suerte de santuario de peregrinaje donde ms de 200 mil personas se acercaron para ayudar y escribir sus peticiones en co- quitos los cuales abundan en la zona y fueron tiles en pocas de hambre. Durante el proceso se enviaron fotos al Vaticano y cuando me encontr con el Papa se mostr muy emocionado dijo que el trabajo era maravilloso. Hicimos un retablo con 32 mil choclos 200 mil cocos y ms de mil calabazas. Koki explica que lo importante es trabajar con materiales que la gen- te conoce y puede recolectar de las chacras. Mi trabajo como artista es apuntar a desarrollar una comuni- dad a travs de la creatividad. Para muchas personas significa el primer acercamiento al arte reflexiona. Al principio no le prestaban atencin pero luego le fueron dando cada vez ms importancia. Empezamos con 60 personas hoy son 20 mil los que par- ticipan en Semana Santa concluye. MIRADOR EL MOLINO - Medio Ambiente - 47 48 - Medio Ambiente - EL MOLINO